V kulinárskom umení sa slovo farfalle (vyslovene "ďaleko-FALL-ay") vzťahuje na typ cestovín je tvarovaný ako malé motýle alebo motýle. V skutočnosti slovo "farfalle" znamená "motýle" v taliančine.
Farfalle sa vyrábajú rozrezaním čerstvých cestovín na malé obdĺžniky a potom spojením stredov dohromady, čím sa vytvorí tvar kravaty.
Farfalle receptúry často obsahujú krémové omáčky, ako je táto krémová hubová omáčka , čerstvé paradajkové omáčky alebo omáčky obsahujúce syry, ako je táto alfredo omáčka .
Farfalle sa niekedy podáva s grilovaným kurčiatkom.
Farfalle je tradičná cestovina používaná na výrobu klasickej východoeurópskej kuchyne kasha varnishkes ( recept ). Kasha varnishkes sa vyrába zo sušiacej cibule a húb v kuracieho tuku a kysnutom kríve (tiež známy ako kasha ), až kým sa nedrží . Farfálové cestoviny sa potom zmiešajú s zmesou cibule a huby a varenou kasou a potom sa ochucujú a zdobia nasekanou petržlenovou vňaťou.
Ďalšie recepty Farfalle
Karbonara sto Fourno : Jednoduché sýte pečené Farfalle