Jednou z najlepších vecí o pečených makarónoch a syre je to, že sa poddá mnohým variáciám, ako je ten, ktorý obsahuje slaninu a nakladané jalapeno papriky - skutočný dav.
Čo budete potrebovať
- 1/2 libier slaniny, nakrájame na malé kúsky
- 12 uncí lakované makaróny (3 šálky)
- 1/2 tyčinka (4 lyžice) masla
- 1/2 šálky jemne narezanej cibule
- 1/4 šálky univerzálnej múky
- 3 1/2 šálky celých alebo 2% tuku mlieka
- 1 čajová lyžička
- dijonská horčica
- uštipnutie
- kajenské korenie
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 8 uncí rozdrvených
- Monterrey Jack syr (2 šálky)
- 1/2 šálky vyprázdnené, nakladané jalapeno papriky plátky, polovičné
- 1 šálka čerstvých chlebových šupiek alebo 1/2 šálky sušenej
Ako to urobiť
1. Predhriatie rúry na 375 ° F.
2. Opečte slaninu na veľkej panvici pri strednom ohni a občas premiešajte, až kým nebude opečená a ostrá. Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice na dosku, ktorá je vyložená papierovými uterákmi na odvodnenie.
3. Priveďte veľkú nádobu s nasolenou vodou do varu. Pridajte cestoviny a varte podľa pokynov balenia. Vypustite do šľahača.
4. Vo veľkej panvici roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte cibuľu a variť, miešajte často, po dobu 5 minút, alebo kým zmäknete.
Miešajte múku a variť a miešajte jednu minútu.
5. Pomaly naliať mlieko a šľahnúť, až kým zmes nebude hladká. Varte na stredné teplo, často šľahačka, až kým sa zmes nezhubne a nestarne, asi 6 minút. Zmiešajte horčicový a kajenský korenie.
6. Zmiešajte 1 1/2 šálky rozdrveného syra, až kým sa neroztopí a nezmizne. Ochutnajte soľou a korením.
7. Pridajte cestoviny, slaninu a nakladané papriky jalapeno do syrovej omáčky a hodí sa na kabát. Zmes škriabať do pekáča s rozmermi 9 x 13 palcov.
8. V malej miske kombinujte zostávajúci 1/2 šálku rozdrobeného syra a strúhanky. Posypte zmes strúhanky cez vrchol makarónov a syra.
9. Pečieme kastról, kým hore nie je hnedá, asi 30 minút. Podávajte teplé.
Poznámky k receptu
• Aby ste zabezpečili, že omáčka je hladká, pridajte syr do malých šarží, pričom miešajte, až kým nebudete hladké, pred pridaním ďalšej šarže.
• Pridaním soli do cestoviny je zásadný krok, pretože pridáva chuť. Keď sa cestoviny varejú v nesoletej vode, bez ohľadu na to, ako omáčka omáčka, bude mať cestoviny chuť nevýrazné. Použite hrubozrnnú soľ a pridajte asi 1 lyžicu na kilogram cestovín.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 562 |
| Celkový obsah tuku | 33 g |
| Nasýtený tuk | 16 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 86 mg |
| sodík | 1,003 mg |
| sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 27 g |