Thajský mango-kokosový bublinkový čaj

01 z 10

Zozbierajte svoje zložky

Pre tento recept na thajské Mango-Coconut Bubble Tea budete potrebovať:

• 1 balík tapiokových perál (špecifický pre bublinkový čaj)
• Thajský červený čaj alebo pravidelný čierny alebo pomarančový pekoe čaj (pravidelný čaj "Červená ruža" funguje dobre)
• 1 zrelé mango (alebo nahradiť 2 až 3 šálky mrazeného manga)
• Prírodný sirup, napríklad javorový sirup (alebo náhradný cukor)
• 1 až 2 plechovky kokosové mlieko (1 plechovka pre 2 osoby)
• drvený ľad alebo kocky ľadu

Voliteľné prísady

• Pravidelné mlieko alebo smotana, sójové mlieko alebo sladené kondenzované mlieko
• Široké slamky (vyhľadajte slamky špeciálne vyrobené pre bublinkový čaj)

Tipy na zloženie a náhrady

• Najlepšie je použiť čierne, zelené alebo viacfarebné tapiokové perly vyrobené špeciálne pre bublinkový čaj. Tieto sú k dispozícii vo väčšine ázijských potravín a tiež online. Pravidelné tapiokové perly budú sklamaní, pretože majú tendenciu sa rozpadnúť pri varení.
• Ak dávate prednosť vášmu bublinovému čaju, použite jednu z vyššie uvedených možností mlieka.

02 z 10

Urob si nejaký čaj

Vyrobte 2 až 3 šálky čaju s pravidelnou silou (každý človek potrebuje 1/4 až 1/2 šálky, v závislosti od veľkosti vašej porcie). Vložte hrniec čaju do chladničky tak, aby sa ochladil a strhol.

03 z 10

Vystrihnite čerstvé mango

Uistite sa, že je vaše mango zrelé (mali by ste ho ľahko odsadiť palcom). Držte ho na reznú dosku, dvakrát rozseknite mango dvakrát, raz na každej strane kameňa (jama alebo kameň je v strede manga a je široký a plochý).

04 z 10

Odstráňte ovocie a umiestnite ho do procesora alebo do mixéra

Pomocou lyžice vyberajte ovocie z dvoch hlavných častí a vložte do kuchynského robota alebo mixéra. Ak odlupujete kožu z okolia kameňa, môžete tiež pridať ovocie, ktoré obklopuje kameň.

05 z 10

Proces / Zmiešajte Mango

Pridajte 1/3 šálky vody a 2 až 3 lyžice sirupu do manga. Potom spracujte alebo dobre premiešajte, aby ste si vyrobili sladký mango sirup (omáčka).

Ochutnajte mango a pridáte ďalšie sirup alebo cukor (ak používate), kým nebudete spokojní so sladkosťou (mala by byť sladká, nie kyslá). Koľko sirupu alebo cukru potrebujete, závisí od sladkosti vášho manga alebo od toho, ako je zrelé - upravte podľa chuti.

Poznámka: V tomto okamihu môžete mango sirup napínať, ak sa chcete zbaviť ľubovoľného vláknitého mangového vlákna. (skúste to opustiť, ak by ste chceli viac vlákniny vo vašej strave).

06 z 10

Ochuňte tapioky perly

Priveďte hrniec vody na varenie. Pre každý šálka tapiokových perál by ste mali používať najmenej 6 šálok vody.

Ak chcete podávať 2 až 4 osoby, použite 4 šálky vody. Keď voda vriaca, pomaly pridajte 1/2 šálky tapiokových perál (ak ich pridáte príliš rýchlo, môžu sa držať spolu). Dobre premiešajte. Tapiokové perly klesnú na dno hrnca. (Všimnite si, že v priebehu variť sa rozširujú.)

07 z 10

Dokončiť Varenie tapioky

Varíme 20 minút, potom zakryjeme a necháme tapiokové perly sedieť v horúcej vode ďalších 15-20 minút, alebo kým nebudete spokojní s ich žuvaním. Tapioka perly vzrastie na povrch, keď sa varia.

Tip: Môžete sa riadiť pokynmi na obale, ale dokonca perlou tapiokou, ktorá tvrdí, že je "pripravená za 5 minút!" stále má tendenciu potrebovať aspoň 20 minút alebo viac na varenie. V podstate dávajte pozor na vašu tapioku, testujte chuť, až kým nebudete s ňou spokojní.

08 z 10

Zakryte tapiokové perly so sirupom.

Vypustite tapiokové perly a umiestnite ich do misy. Nalejte nejaký sirup - dosť na to, aby sa zabránilo ich spojeniu (asi 1/4 šálky).

Ak používate cukor namiesto sirupu, môžete rýchlo vyrobiť sirup z rovnakých častí bielych a hnedých cukrov rozpustených v 1/4 šálke vody.

09 z 10

Dajte svoj bublinkový čaj dohromady

Ak sa vám páči váš bublinkový čaj s bublinkami (penivý), umiestnite ich spolu do trepačky a pretrepte.

Tip: Je jednoduchšie nezahŕňa tapioka perly v trepačke, pretože vylievanie perál je pre chaotický obchod. Pre každú šálku bublinkového čaju pridajte do šejkra alebo pohára:

• 1/4 šálky čaju
• 1/4 šálky mango sirupu
• 1/3 až 1/2 šálky kokosového mlieka *
• 1/4 šálky tapiokových perál
• Extra sirup alebo cukor na osladenie bublinového čaju podľa vašich preferencií
• Niektorý rozdrvený ľad (alebo kocky ľadu)

* Ak dávate prednosť krémovitému bublinkovému čaju, pridajte len 1/4 šálky kokosového mlieka a potom doplňte 1/4 šálky pravidelného mlieka, krému alebo niekoľkých polievkových lyžíc osladeného kondenzovaného mlieka. Môže sa použiť aj krémové sójové mlieko .

Zvyčajne bublinkový čaj príde v obrovskom šálke. Ak chcete podávať podobnú veľkosť, jednoducho zdvojnásobte sumy uvedené tu (mali by ste mať dostatok prísad na 2 veľké šálky bublinkového čaju).

10 z 10

Užite si svoj bublinkový čaj!

Ak ste sa podarilo obstarávať niektoré bublinky čajové slamky, môžete ľahko nasávať tapioka perly cez slamu. Ak nie, servírujte čaj s lyžicou, aby ste ich vybrali. Bublinový čaj sa podáva studený (vynikajúci v teplom letnom dni alebo v noci!) A robí pekný dezert, rovnako ako osviežujúci nápoj . Pokiaľ je to potrebné, môžete do každej pohára pridať aj kúsok vanilkovej alebo mango zmrzliny (alebo sójovej zmrzliny).

Uchovávajte v chladničke akékoľvek ďalšie varené tapiokové perly (v miske so sirupom) a pokúste sa ich použiť do 2 až 3 dní, alebo sa vytvrdnú.

Na rozdiel od mnohých bublinkových čajov, ktoré sa vyrábajú v reštauráciách a snack baroch, tento bublinkový čaj je zdravý, málo tuku a kalórií a neobsahuje lepky.