Pomocou jalapeno papriky alebo jemných zelených papričiek papričiek v tejto chutnej bravčovej miske. Sladká oranžová marmeláda spárovaná s horúcimi alebo miernymi paprikami chile dáva korením báječnú chuť. Ak dávate prednosť ešte mihšiemu jedlu, použite sladkú papriku.
Bavili sme tieto bravčové kotlety s obyčajnou ryžou, ale ryžový pilaf alebo pečené zemiaky by boli výbornou voľbou. Pridajte šalát a dusenú brokolicu, zelené fazuľky alebo šalát, a vy ste na dobrej ceste!
Pozrite sa na tipy a varianty pre ďalšie nápady a možné náhrady.
Čo budete potrebovať
- 4 bravčové kotlety na kosti, asi 3/4 palce hrubé
- kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie na chuť
- 3 lyžice univerzálnej múky
- 2 lyžice
- extra panenský olivový olej
- 1 lyžicu masla
- 1 polievková lyžica nakrájaných jalapeno papriky alebo inej papriky, alebo viac, na chuť *
- 1/4 čajovej lyžičky rozdrvených vločiek červenej papriky
- 3/4 šálky kuracieho vývaru
- 3/4 šálky sladkej oranžovej marmelády
- 1/2 šálky suchého bieleho vína
Ako to urobiť
- Posypte bravčové kotlety so soľou a čerstvým mletým čiernym korením a potom ich vyprázdnite približne polovicou univerzálnej múky.
- Ohrejte olivový olej vo veľkej panvici pri strednom ohni. Keď je olej horúci, pridajte bravčové kotlety na panvicu. Opečte asi 8 až 10 minút, čím sa oba stranách rošte. Odstráňte ich na dosku a odložte ich.
- Pridajte maslo na panvicu. Keď sa maslo roztaví, pridajte zvyšnú múku. Cook, miešajte, 2 minúty. Pridajte papriku, kajenskú koreniu, kuracie vývar, marmeládu a víno. Rozmiešajte. Varte a miešajte 1 minútu. Pridajte bravčové kotlety späť do panvice. Znížte teplo na nízku teplotu, zakryte panvicu a opekajte asi 20 až 30 minút alebo až kým sa bravčové kotle dôkladne uvare. Minimálna bezpečná teplota pre bravčové mäso je 63 ° C.
- Pozrite si tabuľku teploty mäsa a tipy na bezpečné varenie
- Podávajte bravčové kotlety s omáčkou a horúcou varenou ryžou
- * Ak používate konzervované papriky alebo nakladané jalapény, vypustite ich pred pridaním do panvice. Mokré sekané horúce červené papriky sú ďalšou dobrou voľbou pre túto misku (Goya alebo Pastene).
Tipy a variácie
- Ak chcete znížiť alebo odstrániť teplo, nahraďte horúcu papriku sladkou paprikou alebo jemnými chilkami a vynechajte rozdrvené vločky červeného korenia.
- V prípade nealkoholickej misky nahraďte víno viacerými kuracími vývarmi alebo použite nesladený jablkový džús.
Tiež sa vám môže páčiť
- Javorové a oranžové glazované bravčové kotlety
- Pečené bravčové kotlety so zemiakmi
- Joan's Pomalé Varné kotlety
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 754 |
| Celkový obsah tuku | 36 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 16 g |
| cholesterol | 141 mg |
| sodík | 711 mg |
| sacharidy | 56 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 46 g |