Tento recept na sarma sa trochu líši od receptúry Sarma č. 1 tým, že paprika a vajcia sa pridávajú do zmesi hlavne bravčového mäsa a kyslá kapusta sa opláchne. Tiež omáčka je zahustená pomocou rouxu nazývaného a.
Skontrolujte tento Rýchly tip pre jednoduchý spôsob, ako odstrániť listy z kapusty hlavy .
Čo budete potrebovať
- 1 veľké
- hlavová kapusta , 3 až 4 libry
- 1 libra mletého bravčového mäsa
- 1/2 libier zemné skľučovadlo
- 1 lyžička soli
- 1 čajová lyžička papriky
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 2 veľké vajcia, dobre zbité
- 1/2 šálky surovej ryže, opláchnuté
- 1 (32-unca)
- kyslá kapusta , opláchnutá a vysušená
- 1 veľký plátok šunky alebo kúsky údeného zadku
- 1 (8-unce) môže rajčiaková omáčka
- 6 lyžíc repkového oleja
- 4 lyžice univerzálnej múky
Ako to urobiť
- Jeden deň pred podávaním nakrájajte jadro z kapusty a soľ dutiny. Miesto kapusta v veľkej nádobe s vriacou vodou . Pridajte chlieb, kryt, vypnite teplo a nechajte stáť cez noc. Nasledujúci deň oddeľte listy a vyrežte všetky veľké žily.
- Zmiešajte bravčové mäso, hovädzie mäso, soľ, papriku, korenie, vajcia a ryžu. Položte 1 lyžicu na každé kapustové listy a zrolujte.
- Položte polovicu kapusty do holandskej rúry alebo hrnca s krytom. Umiestnite šunku alebo údený uzáver na vrchol, pridajte sirmy a top so zvyškom kysnutého kapusta, paradajkovou omáčkou a dostatok vody na zakrytie. Priveďte do varu a znížte teplotu. Obalte a varte 1 hodinu.
- Vytvorte zafrig kombináciou oleja a múky v malej panvici, pričom stále premiešajte, kým sa zmes nestuhne a nezmení. Pridajte časť tekutej tekutiny a premiešajte, až kým nebude hladká. Pridajte toto zahusťovadlo do sárky v banke. Dôkladne premiešajte a varíme ešte 1 hodinu.
- Sarma zamrzne dobre varené alebo nevarené.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 701 |
| Celkový obsah tuku | 37 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 19 g |
| cholesterol | 252 mg |
| sodík | 1,475 mg |
| sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 14 g |
| proteín | 45 g |