Red lentil dahl je rýchly a jednoduchý základ pre jedlo a toto jedlo je mierne korenená verzia obľúbeného východného indického. Červená šošovka má nízky obsah tuku, vysoký obsah zdravých rastlinných bielkovín, minerálov a vlákniny a je cenovo výhodným a super chutným spôsobom, ako získať skutočnú výživu. Na rozdiel od ostatných šošoviek sa červená šošovka rozpadá, keď si ich pripravíte, takže sa dajú použiť na polievky, omáčky a dusené výrobky, a nie na jedlá, ako sú šaláty alebo kombinácia obilnín a bôbov. Dahl (inak známy ako dhal alebo dal) je základom Indie, Pakistanu, Nepálu, Srí Lanky a Bangladéša a je vyrobený z ľubovoľného počtu strukov, vrátane hrách rozdelených, mung fazuľa, čierneho hrášku a čiernej alebo zelenej šošovice. Môžete sa cítiť dobre pri konzumácii potravín vyrobených z pulzov, pretože majú mimoriadne nízku environmentálnu stopu a sú vysoko udržateľnými plodinami. Podávajte dahl s dusenou hnedou ryžou , základnou dusenou quinoa , zeleninou a mrkvou alebo squashom v pare. (Nižšie nájdete viac návrhov na podávanie).
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice olivového oleja (alebo kokosového oleja alebo opekaného sezamového oleja)
- 1 malá cibuľa (nasekaná)
- 2 strúčiky cesnaku (nakrájané jemne)
- 1 čajová lyžička horčičné semeno
- 2 až 3 čajové lyžičky jemného prášku z kari
- 1 lyžička rasca (zem)
- 1 čajová lyžička čerstvý zázvor (nasekaný)
- 4 šálky vody
- 2 zasekne soľ
- Čerstvá paprika podľa chuti (čerstvo mletá)
- 1 šálka sušenej červenej šošovice
- 4 lyžice koriandra (jemne nasekané)
Ako to urobiť
Vo veľkej hrnci olivový olej zahrejte na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a nakrájajte na priesvitné, asi päť minút.
Pridajte horčičné semienko, kari, prášok, rasca a zázvor a miešajte neustále jednu minútu. Pridajte vodu, soľ a šošovku. Pridajte šošovku na varenie, zakryte, znížte teplo a nechajte miriť, kým šošovica nebude mäkká - asi 30 minút. Upravte korenie, pridáte morskú soľ a čerstvú mletú koreni podľa vkusu.
Miešajte v koriandroch a podávajte.
Návrhy na zobrazovanie:
Brown Basmati a divoká ryža Pilaf
Hnedý ryžový šalát s vlašskými orechmi
Savory Sauteed Kale
Sautéed brokolica so šalotkami, cesnakom a citrónom
Sauteed Broccoli Rabe s borovicovými orechmi, chilli a cesnakom
Zelené fazule so zázvorom, cesnakom, chilli a mincovňou
Steam Sautéed Zázvor Zelená fazuľa
Slúži 4
Copyright 2009 od Jen Hoy
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 261 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 109 mg |
| sacharidy | 45 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 16 g |