Použite buď čiernu, červenú alebo bielu quinoa (alebo kombináciu 3) v tomto bezlepkovom receptúre pre základné quinoa. Quinoa je bratranec amarantu a jedným z dávnych starých jedál Inkov. Je to bielkovinové a vitamínové potraviny a napriek tomu, že je to jednoznačne semeno, chino je konzumované ako zrno a je vynikajúcou voľbou pre ľudí, ktorí sledujú ich príjem obilia. Má výnimočný aminokyselinový profil a spolu s amarantom má najvyšší obsah bielkovín zo všetkých zŕn. Quinoa posilňuje celé telo a hlavne obličky. Nejde len o vysoký obsah bielkovín quinoa, je bohatý na vápnik, železo a vitamíny B. Robia skvelé šaláty a môžu byť hodené olivovým olejom, nakrájanými bylinkami, zvyškom pečeného mrkva alebo inej zimnej squashovej alebo pečenej zeleniny. Môžete pridať ďalšiu vodu a premeniť ju na Quinoa kašu, alebo ju zamiešať do lahodnej pečenej tekvice a Quinoa puding s jablkami a figami . Môže byť použitý v poliach, pečiva a nespočetných šalátov teplých aj studených. Vždy opláchnite svoju quinoa, aby ste odstránili horký živicový saponín, ktorý je pôvodný v rastline. Väčšina komerčne predávaných chino je už umývaná, ale vždy mi dávam opláchnuť. Zostávajúca quinoa bude udržiavať, zmrazená počas 2-3 dní.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky vody
- 1 šálka quinoa
- 1 štipka soľ (more)
Ako to urobiť
Opláchnite quinoa a dôkladne odtekajte. Umiestnite vodu, quinoa a morskú soľ do malého hrnca s ťažkým dnom. Umiestnite ho na stredne vysoký ohrev, až kým nevstane do varu. Znížte teplo na nízku hodnotu, premiešajte raz a pokryte nádobu. Cook quinoa po dobu 18-20 minút, kým sa voda neabsorbuje. Quinoa bude mierne priesvitné a vyrastie malý "chvost", ako to varí. Nechajte sedieť 5 minút od plameňa.
Zbavte quinoa vidličkou. Copyright 2014 od Jen Hoy
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 74 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 107 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 3 g |