Hľadáte perfektný vegetariánsky vstup na vegetariánsku vďakyvzdania alebo každodenné prílohy? Táto vegetariánska divoká ryža a huby pilaf recept kombinuje chuť pádu, ako sú huby a mandle, pre jedlo, ktoré je aj všestranné a chutné.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky divokej ryže, nevarené
- 2 3/4 šálky
- zeleninový vývar
- 3/4 šálky hnedej ryže, nevarené
- 1 cibuľa, nakrájané na kocky
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 lyžice olivového oleja
- 3 šálky
- huby , nakrájané na plátky
- 2 celerové stopky, nakrájané na plátky
- 1/2 čajovej lyžičky šalvie
- 1/2 čajovej lyžičky väčšej
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1/3 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1/3 šálky nakrájaných mandlí
Ako to urobiť
- Vezmite zeleninový vývar do varu v veľkej hrnci a pridajte divú ryžu. Varíme 15 až 20 minút a potom pridáme hnedú ryžu. Obalte a varte ešte ďalších 45 minút, alebo kým ryža nebude načechraná.
- Na veľkej panvici rozotrite cibuľu a cesnak, kým cibuľa nie je hnedá a karamelizovaná , asi 8 až 10 minút.
- Pridajte huby, zeler a korenie a varíme ďalších 5 minút, pridajte viac oleja alebo trochu vývaru v prípade potreby.
- Pridajte varenú ryžu, čerstvú petržlenovú vňať a mandle a dobre premiešajte. Varte ešte 1 až 2 minúty, kým sa všetky zložky práve nahrievajú.
Poznámky:
- Tento recept vyžaduje hnedú ryžu, ktorá má niektoré priaznivé účinky na zdravie bielej ryže. Výskum ukazuje, že konzumácia piatich alebo viacerých dávok bielej ryže týždenne je spojená so zvýšeným rizikom vzniku cukrovky typu 2, zatiaľ čo jedenie dvoch alebo viacerých porcií hnedej ryže môže byť spojené s nižším rizikom vzniku ochorenia.
- Aj keď to nie je úplne nevyhnutné, existujú ďalšie kroky, ktoré môžete urobiť, aby ste si mohli predstaviť ten najlepšie ryžový pilaf . Okrúhlica nakrájajúca sa krátko v nejakom oleji pred stredne nízkým teplom pred varením ryže poskytne mierne orechovú chuť a spôsobí, že vlhkosť bude absorbovať pomalšie, čo pomôže ryži zachovať svoj tvar a utesňuje vlákno, aby sa zabránilo tomu, že ryža sa stane lepkavá. Môžete tiež nechať ryžu sedieť z tepla pokrytého nerušene asi päť minút, namiesto toho, aby si ju po varení hneval.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 344 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 857 mg |
| sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 12 g |