Frying alebo sautéeing je obľúbený spôsob, ako variť a jesť údený sleď v Karibiku.
Údený sleď v Karibiku je vyliečený soľou a fajčený, aby sa zachoval. Je to podobne ako soľná ryba, ktorá sa vyrába z tresky.
Jedným z hlavných rozdielov pri varení týchto dvoch ošetrení rýb je to, že údený sleď nevyžaduje cez noc namočenie, aby sa zbavil soli. Zvyčajne 5- až 10-minútové varenie robí trik.
Keď je takto pripravený údený sleď, môže sa konzumovať s ryžou, chlebom, pečeniami, kolieskami alebo knedličkami . Robí skvelý obed alebo večeru.
Čo budete potrebovať
- 8 uncí vyfajčené sleďové filé
- 2 lyžice neutrálneho oleja, ako je repka alebo zelenina
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- 1/2 šálky paradajok nakrájaných na kocky
- Mleté horúce korenie podľa chuti
- 1 strúčiky cesnaku, drvené
- 1 lyžička mletého čerstvého tymianu
- 1/2 lyžičky citrónovej šťavy
- 2 zelené cibule nakrájané na tenké, biele a zelené časti
Ako to urobiť
Pridajte údené filé sleďa do hrnca s vodou na zakrytie. Priviesť do varu. Varte 5 minút a dôkladne odtekajte. Odložiť.
Keď je dostatočne chladný na spracovanie, nakrájajte ryby na malé kúsky a odložte ich.
Pridajte olej do panvice a zohrejte.
Zachyťte cibuľami a suté až do priesvitného.
Pridajte paradajky, horúcu papriku, cesnak a tymian a pokračujte v seančovaní na 1 minútu.
Pridajte varenú a odvodnenú rybu a hodí sa na miešanie, varenie 5 minút. Zmiešajte citrónovú šťavu a zelenú cibuľu a odstráňte z tepla.
- Podávajte okamžite alebo pri izbovej teplote.
Podávajte tieto údené údené sleďa
- Recept na karibské smažené pečivo : Smažené pečivo je v skutočnosti cesto, ktoré je hlboko vyprážané, nepekané a slúži ako sprievod na mnohé karibské jedlá, ako sú soľné ryby a údené slede.
- Caribbean Roti Recipe : Toto jedlo inšpirované Indiou je jednoduchý plochý chlieb, ktorý má len tri jednoduché kroky - miesiť cesto, nechať cesto odpočinúť a variť cesto.
- Caribbean Cornmeal Dumplings Recept : Tento knedlík je dobrým sprievodcom pre soľnú rybu a takmer akúkoľvek inú karibskú kuchyňu vrátane údeného sleďa. Keď sa zmenší veľkosť, môžu byť knedlíky pridané do polievky alebo podávané s gulášom.
- Karibské zemské ustanovenia : V Karibiku sú koreňová zelenina známe ako zemné ustanovenia. Sladké zemiaky, maniok (yucca) , eddoes, tania a sladké zemiaky sú populárnou karibskou koreňovou zeleninou. Zatiaľ čo plantains a chlebové plody nie sú pestované v zemi, sú často považované za pozemné ustanovenia, pretože sú varené s koreňovou zeleninou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 348 |
| Celkový obsah tuku | 25 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 41 mg |
| sodík | 491 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 12 g |