Kukuričné knedle robia všestranný sprievod k takmer akémukoľvek karibskému jedlu. Sú vydatné a naplnia svoje vlastné, ale môžu sa jesť so slanými ryžami alebo sochu . Vytvorte menšie knedle a pridajte ich na vašu polievku - nie je žiadny koniec toho, čo s nimi môžete robiť. Tento jednoduchý recept uspokojí vašu rodinu bez ohľadu na to, ako sa rozhodnete použiť knedle.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka všestrannej múky
- 1/2 šálky kukuričnej múky
- 1 hromada čajovej lyžičky cukru (granulovaná)
- 1 ½ lyžičky prášku na pečenie
- Štipka mletej škorice
- 1 šálka vlažnej vody
Ako to urobiť
- Pridajte suché prísady do misy a dôkladne ich vymažte.
- Pridajte vodu k suchým zložkám trochu naraz, miešajte zmes, aby ste vytvorili cesto, asi 2 až 3 minúty. Hneďte ďalšie 2 minúty po tom, ako sa cesto formuje.
- Nechajte cesto odpočinúť približne 10 minút, potom ho nakrájajte na 8 rovnakých kusov a tvarujte figúrky na guľôčky.
- Napaľujte guľôčky v dávkach 3 alebo 4 počas 25 minút každej dávky.
- Podávajte teplé.
Tipy a variácie
- Na rozdiel od mnohých receptov, ktoré sa môžu mierne líšiť od ostrovov na ostrovy, tento recept kukuričného múka je do značnej miery konzistentný a univerzálny v celom Karibiku. Klobásy sú najčastejšie varené na Jamajke, skôr ako pridané do polievok a dusených.
- Môžete pokrčiť rukami trochou prídavnej múky, ak sa cesto stane príliš lepivým a ťažko zvládnuteľným počas hnetania.
- Používajte niekoľko hrncov na varenie a súčasne variť viacero knedlíkov, ak nechcete, aby ste stáli na horúcej kachni po dlhšiu dobu a zapaľujte knedle na malé miesta.
- Môžete preskočiť parenie, ak používate knedle v polievke alebo guláši. Stačí, aby sa lopty zmenšili a vložte ich do receptúry asi 25 minút pred dokončením varenia. Majte na pamäti, že knedličky budú rásť vo veľkosti počas variť.
- Klobásky môžete variť namiesto ich varenia. Pridajte ich do vriacej vody po dobu 15 až 20 minút. Sú plne varené, keď plávajú na povrch. Budete potrebovať asi 8 šálok vody pre tento recept, ochutený ½ čajovej lyžičky soli. Dávajte pozor na hrniec, aby ste mohli knedličky oddeliť, ak sa začnú slepovať alebo ich uvoľnia, ak sa prilepia na dno hrnca.
- Údený sleď funguje dobre na mieste soľných rýb, ak nie ste náhodou mať soľnú rybu na dosah ruky.
- Ak si chcete vychutnať knedlík sama o sebe a nie ste fanúšikom soľných rýb - alebo akéhokoľvek druhu rýb - stačí ich topiť trochou masla. Alebo dokončte hotové knedle s maslom, olivovým olejom a malým čiernym korením.
- Kukuričné knedlíky sú tradične cigarového tvaru, nie sú okrúhle, s výnimkou Jamajky. Vytvorte ich do oveľa podlhovastejšieho tvaru pre skutočný ostrovný dotyk, ale pripravte sa na to, aby ste ich pozorovali vo vode ako mini torpéda, ak ich varíte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 160 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 542 mg |
| sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 3 g |