Ak máte radi kuracie mäso, ale ste pripravení na zmenu zo všetkých rovnako-ole-same-ole pokrmy, vyskúšajte tento ľahký rozmiešaný dnes večer - môžete dokonca dokonca mať všetky ingrediencie vo vašom mrazničke, chladničke a skrinkách. Toto ázijsko-mexické jedlo je jednoduché na výrobu, chutné a bude mať vynikajúce zvyšky na zajtrajšok.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice kvalitnej bravčovej sardinky , sezamového oleja alebo rastlinného oleja
- 4 kuracie prsia nakrájané na pásy o šírke 1/2 palca *
- 1 červená cibuľa, hrubo nasekaná
- 4 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 3 šálky za studena
- Mexická ryža (zostávajúca od predchádzajúceho dňa je dokonalá)
- 1 ks (asi 15 uncí / 425 gramov) pinto fazuľa, vysušená a opláchnutá
- 2 lyžice chilliho prášku
- 1 lyžička mletého kmínu
- Sójová omáčka alebo soľ podľa chuti
Ako to urobiť
* Tip na rezanie kuracieho prúžku: Kuracie prsia sú oveľa jednoduchšie nakrájať na nože, ak sú polozmrazené, tak ich prilepte do mrazničky na hodinu pred použitím a budete musieť pracovať trochu menej tvrdo. Ak nie je čas zmraziť vaše kuracie mäso, namierte namiesto noža do pásov s kuchynskými nožnicami.
Ohrievajte maslo alebo olej vo veľkom wok alebo panvici na strednom ohni. Pridajte prúžky kuracieho mäsa a miešajte 10 minút.
Pridajte cibuľu a cesnak a varíme spolu ďalších 3 alebo 4 minúty, alebo kým nie je varené.
Znížte teplo na nízku hodnotu. Pridajte ryžu, fazuľa, chilli prášok a kmín. Pokračujte v miešaní-smažte 3 až 4 minúty, kým sa neprehreje. Pridajte sójovú omáčku alebo soľ podľa chuti.
Podávajte okamžite. Akékoľvek zvyšky budú pekne v chladničke; opätovne ohriať v panvici alebo mikrovlnnej rúre na lahodné "re-run" chutí.
Vynikajúce variácie na juhozápadnej kuracie mäso Stir-Fry
Nebojte sa hrať s prísadami, aby sa tento recept viac Mexičan alebo viac Ázijčanov. Tu je niekoľko návrhov, aby ste si mysleli:
Pridajte do mixu nejakú mexickú zeleninu. Vyskúšajte niektoré nakrájané letné squash (cukety alebo podobné) alebo niektoré tenké plátky chayote; pridajte v rovnakom čase ako cibuľa a cesnak. Nezabudnite trochu zaočkované a nakrájané jalapeño alebo sérano korenie , ak máte radi teplo.
Zahrňte ázijský štýl zeleniny alebo dve , ak chcete: čerstvý, jemný sneh hrášok alebo fazuľové klíčky fungujú dobre, alebo ako asi niektoré (vyprázdnené) bambusové výhonky v konzervách?
Nakúpte niektoré alebo všetky ryže na varené hominy . (Ak používate konzervované hominy, dôkladne ich vysušte.)
Zahrňte niektoré nakrájané alebo tenké plátky čerstvej jikamy vo vašej miešacej ploche a pridajte vlákninu, zábavu a chrumkavý prvok do mixu. (Reštaurácie v čínskom štýle v Mexiku často používajú jika v ich pokrmoch, pretože vodné gaštany sú exotické a ťažko sa tam dostanú.)
Pri podávaní posypte nejaké opekané sezamové semienko alebo zmes jemne nakrájanej surovej cibule a nakrájaného koriandra nad vrcholom každej časti.
Upravil Robin Grose
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1314 |
| Celkový obsah tuku | 50 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 19 g |
| cholesterol | 279 mg |
| sodík | 407 mg |
| sacharidy | 103 g |
| Vláknina | 18 g |
| proteín | 110 g |