Príbeh za menom
Ak ste fanúšikom lieskových orieškov, možno viete, že tieto orechy sú tiež označované ako filberts alebo cobnuts, ale viete prečo? S týmto prehľadom zistíte, ako sa líšok dostalo na tieto názvy, kde sa pestujú, a kontroverzia okolo najpopulárnejšieho šírenia lieskových orechov na svete.
Spojenie medzi lieskovými orieškami a filberts
Katolicizmus sa považuje za zodpovedný za skutočnosť, že lieskové orechy sú všeobecne známe ako filberty.
Je to preto, že sviatok alebo slávnosť pre francúzsky svätý Philbert sa koná 20. augusta. Stáva sa to v tom istom čase, keď sú lístie pripravené na zber. Vzhľadom na túto náhodu v Európe, kde sú lieskové orechy bežne konzumované, sú orechy známe ako filberty.
Na druhej strane niektorí historici veria, že termín filbert pochádza z nemeckého vollbartu. Slovo znamená "plné vousy", ktoré sa podobá lúpanej škrupine lieskových orieškov. Hoci sa termíny filbert a lieskový orech používajú zameniteľne, filbert sa typicky vzťahuje na komerčne kultivované plodiny lístia.
Rozdielny pohľad v Spojených štátoch
Lískové lieskové orechy môžu byť v Európe, ale cez rybníky sú často označované ako kobyly alebo hladké liesky. Hoci niektorí odborníci hovoria, že keleny sú rozdielne druhy lieskových orechov, akékoľvek rozdiely v druhu sú ťažko viditeľné, akonáhle sú orechy vylúpané. Je to príliš ťažké povedať oddelené iba s voľným okom.
V Európe, Francúzsku, Španielsku a Taliansku sú epicentre produkcie lieskových orieškov, ale v USA má Oregon tento rozdiel. Tento stav údajne rastie 98 percent lístia pestovaných v Amerike. Zatiaľ sa väčšina lieskových orieškov pestuje v Európe a na Strednom východe, konkrétne v Turecku.
Nutella diskusia
Väčšina Američanov pozná líščové kvety kvôli celosvetovej popularite lahodného francúzskeho Nutella.
Na začiatku roku 2017 sa však v správach vyskytlo, že palmový olej v Nutelle spôsobuje rakovinu. Výrobcovia spoločnosti Nutella popierajú tvrdenie, ale to nezabránilo niektorým obchodom, aby odstránili výrobok z ich regálov. Podľa Gazzetta Montreal paniku o Nutelle pochádza z Európskej asociácie pre bezpečnosť potravín, ktorá zistí, že spracované vedľajšie produkty z palmového oleja môžu zvýšiť výskyt rakoviny u potkanov. Ale EFSA nikdy nevybral Nutellu alebo povedal verejnosti, aby prestala jesť potraviny obsahujúce spracovaný palmový olej, uviedol v tlači.
Niektoré ďalšie potraviny sa vyrábajú aj s palmovým olejom, vrátane margarínu, sušienok a čokolády, ale tlač môže mať za následok vynulovanie Nutelly, pretože táto značka je uznávaná na celom svete. Bohužiaľ, správy o neviazanom spojení medzi Nutella a rakovinou môžu mať nepriaznivý vplyv na produkciu lieskových orieškov. Len čas určuje, či sa Nutella a asociačné lieskové orechy môžu odraziť od negatívneho stlačenia.
Viac o lieskových orechoch a receptoch z lieskových orieškov
Ak sa skutočne obávate, že budete jesť Nutellu, pokúste sa z nuly rozdať lieskový orech s tipy na varenie a recepty nižšie.
• Tipy, opatrenia a substitúcie lieskových orieškov
• Skladovanie a výber ošípanej / filé
• História lieskových orechov
• Viac článkov s informáciami o matici
• Recepty z lieskových orieškov