Sada roti je druh indického ovplyvneného plochého chleba, ktorý sa nachádza v celom Karibiku a najčastejšie sa spája s Trinidadom a Tobago. Zo západnej indickej ríše je to najjednoduchšie, pretože vyžaduje len tri jednoduché kroky a niekoľko spoločných kuchynských prísad.
Vytvorenie tohto rustikálneho plochého chleba je veľmi jednoduché a môže byť vykonané za menej ako hodinu. Polovica tohto času sa strávi, čo umožňuje cesto odpočívať.
Chlieb je chutný doplnok k takmer akémukoľvek jedlu, obzvlášť baigan (baklažán) alebo paradajka choka , dve populárne pečené zeleninové pokrmy. Môžete si tiež vychutnať sadu roti s jednoduchým šírením, ako je maslo alebo džem.
Čo budete potrebovať
- 3 šálky múky (univerzálne)
- 3 lyžičky prášku na pečenie
- 1 lyžička soli
- 1 čajová lyžička cukru (biela)
- 1 lyžica rastlinného oleja (alebo kanolového oleja, ghee)
- 1 1/4 šálky vody (približne vlažnej vody)
Ako to urobiť
- V veľkej miske dôkladne premiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a cukor.
- Pridajte olej alebo gée a pretrepte ho do múky.
- Pridajte len dostatok vody na miesenie a prípravu cesta. Keď sa cesto spojí, mieste ho 2 až 3 minúty, kým sa nestane mäkkým, ohybným cestom.
- Trieste cesto malým množstvom oleja, aby netvoril pokožku. Potiahnite a nechajte odpočinok po dobu 30 minút.
- Ohrievajte liatinovú tácku alebo panvicu alebo tawah (indický štýl liatinovej panvice) na strednom ohni.
- Cesto rozrežte na 4 rovnaké kusy. Zakryť zvyšok cesta, keď pracujete s jedným kusom naraz.
- Ľahko premiešajte pracovnú plochu a valček.
- Vytvorte jeden kus cesta do gule, potom ho vyrovnajte na disk. Vložte do 5-palcového kruhu hrúbky približne 1/4 palca.
- Preveďte valcované cesto na vyhrievanú nádobu alebo panvicu, znížte teplo na stredne nízko. Nechajte variť na jednej strane, až sa rotuje. Otočte otočnú pásku a druhú stranu varte na 1 alebo 2 minúty. Vyberte rotu z panvice a voľne ho zabaľte do kuchynského uteráka (alebo do akejkoľvek látky z múky).
- Opakujte od kroku 8, kým sa nerozvinie všetko.
- Podávajte, ako je to s maslom, džemom, šampiónom podľa vášho výberu alebo so zeleninou alebo kari.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 141 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 720 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |