Tento ľahký bravčový kotúč a vyprážaná kastrólka je ochucená brusnicovou omáčkou alebo brusnicovým pôžitkom. Táto kastról je chutné jedlo, ktoré slúži na každú noc v týždni.
Páči sa mi huby v miske, ale ak nie ste fanúšik, neváhajte ich vynechať alebo ich nahraďte rozstrekovanými mrkvami alebo inou zeleninou.
Pozri tiež
Zeleninové pečené pražené kotlety s jablkami
Čo budete potrebovať
- 6 šálok bieleho chleba (približne 1/2 palca)
- 2 lyžice
- extra panenský olivový olej
- 4 až 6 bravčové kotlety, asi 1 palcový
- kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie na chuť
- 1 šálka nasekanej cibule
- 1 šálka tenkého plátkového zeleru
- 6 lyžíc masla
- 1 šálka
- kurací vývar alebo bujón, nízky obsah sodíka
- 1/2 šálky celej brusnicovej omáčky, čučoriedkovej chutney alebo brusnicového pôžitku
- 1 kanón (4 unce) nasekané huby, odvodnené, voliteľné
- 1 čajová lyžička
- korenie hydiny alebo chuť
- 1/2 čajovej lyžičky sušenej šalvie, rozdrobené
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 350 F (180 C / plyn 4).
- Roztierajte chlebové kocky v jednej vrstve na plechoch na pečenie.
- Pečte chlebové kocky asi 15 až 20 minút alebo až do zlatohnedej. Preveďte do veľkej misy a odložte ju.
- Odstráňte prebytočný tuk z bravčových kotúčov. Zahrejte olivový olej v malej panvici na strednom ohni.
- Keď je olej horúci, položte kotlety do panvice. Varte na približne 3 až 4 minúty na každej strane alebo až do zapečenia. Odstráňte bravčové kotlety na dosku a odložte ich.
- Osušte panvicu a pridajte maslo; panvicu umiestnite na strednú teplotu. Keď sa maslo roztaví, pridajte cibuľu a zeleru; Smažte, až kým nebude zelenina citlivá. Zmiešajte kuracie vývar a brusnicovú omáčku, huby, soľ, tymian, šalvia a korenie. Priveďte zmes do varu; pokračujte v pare asi 1 minútu.
- Nalejte zmes na bujón a zeleninu cez opekané kostičky a potom hádzať, kým obväz je rovnomerne navlhčený.
- Zaliať obväzu do namazanej pekáče 9-by-13-by-2-inch.
- Usporiadajte hnedé bravčové kotlety na obväz. zakryte panvicu pevne s hliníkovou fóliou.
- Pečieme v predhriatej rúre 350 F (180 C / plyn 4) na 1 hodinu.
variácie
- Ak máte trochu krátky čas, použite plnené kostičky a vynechajte čerstvé opečené kocky. Ak používate kysnuté bravčové kocky, ochutnajte zmes tesne pred pridaním do pekárničky a podľa potreby očistite s korením, šalvia, soľou a korením.
- Pre extra textúru pridajte približne 1/2 šálky opečených pekanov alebo vlašských orechov na obväzovú zmes.
- Pridajte 1/2 šálky sušených brusníc alebo kukurice, aby ste zvýraznili brusnicovú príchuť a dali obliekaniu viac farby.
Tiež sa vám môže páčiť
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 320 |
| Celkový obsah tuku | 21 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 53 mg |
| sodík | 329 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 12 g |