Bravčové kotlety sú najprv upečené a potom pečené kombináciou zeleniny a nakrájaných jabĺk. Malý fenikel pridáva k chuti a jednoduchá omáčka je perfektný konečný dotyk. Večera sa jednoducho hodí do panvice alebo do plechu a pečie na dokonalosť.
Pridajte niektoré rezané alebo nakrájané sladké zemiaky spolu s mrkvou a jablkami, ak by ste chceli.
Čo budete potrebovať
- 2 veľké jablká, ako napríklad slávnosť alebo babička Smitha (plnené, nakrájané na tenké klinčeky)
- 1 až 2 fenyklové žiarovky (pozdĺžne pozdĺžne, vyčistené stonky, plnené a tenké plátky)
- 3 veľké mrkvy, olúpané a vyrezané v tyčinkách (asi 1/2-palcový X 3-palcový)
- Pomlčka koshernej soli a čerstvo mletého čierneho korenia
- 1/2 lyžičky sušeného listového tymiánu
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja, rozdelené
- 1 veľká cibuľka (nakrájaná na klin)
- 1 polievková lyžica hnedého cukru, balené
- 4 v strede vyrezané bravčové kotlety s hrúbkou asi 1 cm
- omáčka:
- 1 šálka kuracieho vývaru, nízky obsah sodíka
- 2 čajové lyžičky všestrannej múky
- 1 čajová lyžička octu červeného vína
- 2 čajové lyžičky masla
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 400 F (200 C / plyn 6). Slepte plech na pečenie alebo panvicu s fóliou.
- Kombinujte jablkové klinky, plátky fenyklov, mrkvy a cibuľu do pekáča alebo na plech na pečenie. Posypeme soľou, korením a tymianom a potom s 2 lyžicami extra panenského olivového oleja. Posypeme hnedým cukrom.
- Pečieme zeleninu asi 25 minút, alebo až kým sa ponuka nezmení.
- Medzitým v šálke z veľkej liatiny na stredne vysokej teplote vyhrievajte bravčové kotlety v zostávajúcej 1 lyžičke olivového oleja po dobu 2 až 3 minút na každej strane. Posypte kotlety mierne s kosher soľou a korením, keď sa varia.
- Pridajte praženú zeleninu na panvicu a vložte tortu do rúry. Pokračujte v pražení asi 10 minút alebo až kým kotle nezapíšu teplotu teplomera na teplotu aspoň 145 ° F. Odstráňte bravčové kotlety, jablká a zeleninu na tanieri a udržujte ich v teple.
- V šálke alebo miske kombinujte kuracie vývar a múku; mäkká až hladká. Umiestnite panvicu na strednú teplotu. Pridajte zmes vývaru na panvicu a varte, miešajte, až kým nie je zahustená, a vyčistite všetky hnedé kúsky zo spodnej časti mäsa. Do masla pridajte ocot z červeného vína a šľahajte ho.
- Podávajte bravčové kotlety s omáčkou.