Možno budete musieť urobiť malú matematiku, ale je to ľahké
Pri prehliadaní koktailových receptov často nájdete merania zložiek v uncoch, pomlčkách a postriekaní. Sú to veľmi jednoduché a viete, čo robiť. Čo sa stane, keď narazíte na jednu z mnohých koktailov, ktoré používajú termín "časti"?
Meranie dielov je pomerne jednoduché. Jednoducho budete musieť urobiť trochu matematiky, aby ste si urobili skvelý nápoj. Nebojte sa, ale nie je to ťažké matematické.
Ako merať diely
Jedna časť je každá rovnaká časť . Premýšľajte o tom ako o jednom meradle svojho nástroja (alebo akéhokoľvek nástroja, s ktorým sa mierite). V zásade sa jedna časť stane meraním základne alebo nadácie a upravíte ostatné prísady, aby ste udržali pomer.
Napríklad, ak potrebujete 1 diel, vyliate jeden plný zábal. Pri 2 1/2 dieloch nalejte dva a pol šľahačiek. Pre 1/2 diel nalejte polovicu plniaceho zariadenia.
Kľúčom je najprv rozhodnúť, čo je 1 časť pre tento konkrétny recept. Potom sa rozdelíte alebo rozmnožíte odtiaľ.
Jedna vec, ktorá vám pomôže určiť, že základné meranie je veľkosť vášho hotového koktailu. Martini sklo má napríklad menší objem ako sklo s vysokým rozlíšením, takže potrebujete vedieť, aký je váš cieľ pred tým, než sa nalejete. Keď viete, koľko tekutiny (a ľadu) vaše sklo bude držať , môžete určiť, čo vaša "1 časť" by mala byť.
Tip: Nie ste si istí, koľko uncí vaše sklo drží?
Najjednoduchší spôsob, ako zistiť, je zmeranie s vodou. Jednoducho nalijte jednu vodu, až kým nie je sklenená plná a preložte ju do uncí: štyri 1 1/2-ounce jiggers sa rovná 6 uncí. Nezabudnite však na ľad. Ak váš recept vyžaduje ľad, naplňte sklo a potom urobte vodný test, pretože ľad výrazne znižuje objem tekutiny, ktorý potrebujete.
Konverzia najjednoduchších častí
V mnohých receptoch na nápoje môžete jednoducho nahradiť slovo "časti" za "uncí". Pozrite sa na recepty, ktoré obsahujú 1 1/2 dielov alebo 2 časti základnej tekutiny ( veľkosť typického výstrelu ), potom nalejte všetky zložky s danými meraniami.
Daný oceánový koktail je dokonalým príkladom:
- 1 1/2 diely Casamigos Reposado Tequila
- 3/4 časti citrónovej šťavy
- 3/4 diely ružovej grapefruitovej šťavy
- 1/2 časť agátového nektáru
- 1/4 časti maraschino likéru
Ak chcete tento koktail naliať, začnite s 1 1/2 unce tequily. Potom nalejte 3/4 unce každej šťavy, 1/2 unce nektáru a 1/4 unce maraschino. Väčšina receptov na "časti" je naozaj jednoduchá.
Príklad jednoduchých častí
Dýňový koktail je ďalšou jednoduchou receptou meranou v častiach. Toto však používa 1 diel než 1 1/2 dielov. To znamená, že musíte určiť, čo bude 1 časť rovnaká.
Recept znie:
- 1 časť Grey Goose La Poire Vodka
- 1 diel tekvicového masla
- 1/2 časti trojnásobnej sek
- 1/2 diel jednoduchého sirupu
Spôsob, ako sa k nej pristupovať, je rozdeliť recept: vodka a tekvicové maslo sa budú rovnať v mierke, rovnako ako triple sec a jednoduchý sirup.
Aby to bolo veľmi jednoduché, nalejte 1 jigger (zvyčajne 1 1/2 oz) vodka a tekvicové maslo, potom nalejte 1/2 jigger (alebo 3/4 unce) každý trojnásobný sek a sirup.
Výsledkom bude po trepaní 4- až 5-unce koktail, čo je dokonalá veľkosť pre moderné koktailové poháre.
Príklad komplexných častí
Vo veľmi zriedkavých prípadoch sa môžete stretnúť s nápojom ako koktail na "čas na zmenu". Toto je pomerne komplikované a bolo by lepšie, keby človek, ktorý ho vyvinul, uľahčil pochopenie. Keď narazíte na podobné recepty, najdôležitejšia vec, ktorú je potrebné zvážiť, je, ako vysoký chcete, aby bol hotový nápoj.
Recept znie:
- 2 1/2 diely Jim Beam Black Bourbon
- 1/4 časti DeKuyper Triple Sec
- 1/2 časti čerstvej citrónovej šťavy
- 1/2 časti čučoriedkovej šťavy
- 1/2 levanduľový med jednoduchý sirup
Pretože je to v koktejlovom pohári, nemá zmysel začať s 2 1/2 jiggermi (alebo 4 1/2 unce) bourbonu. Nápoj by bol príliš veľký na pohár, na ktorý je určený, a to je veľa bourbonov pre jeden koktail (aj keď by ste mohli urobiť dva nápoje naraz).
Namiesto toho nalejte 2 unce bourbon, 1/3 unce triple sekúnd a 3/4 unce každej šťavy a sirupu. Opäť budete mať približne 5-unce koktail.
Teraz, ak chcete získať technické, že triple sec pour by bolo 1/5 unca a šťavy a sirup 2/5 unca každý. Tieto nie sú bežné a je ťažké byť tak presné, takže čísla boli zaokrúhlené na štandardné pours. Je tiež dôležité mať na pamäti, že každá zložka nápoja môže (a mala) byť upravená podľa vášho osobného vkusu .
Prečo sú súčasti použité v receptoch?
Existuje niekoľko možných dôvodov, prečo niekto môže napísať koktailový recept v častiach.
Vyvažovanie systémov imperiálnych versus metrických. Pamätajte, že nie každý používa ten istý systém merania. V Spojených štátoch stále používame systém Imperial a zvyšok sveta používa systém metrík. Napísaním do časti, recept sa stáva univerzálny pre viac pijanov po celom svete.
Prispôsobenie veľkosti koktailu. Časti môžu byť tiež užitočné, ak chcete zvýšiť alebo znížiť objem nápojov bez zmeny pomeru zložiek.
Napríklad, ak chcete zmeniť morský vánok na martini, nalejete 1 časť brusnicového džúsu, 1/2 časť vodky a 3/4 časti grapefruitového džúsu. Môžete to urobiť s 1 1/2 unce brusnicového džúsu, 3/4 unce vodky a trochu viac ako 1 unce grapefruitového džúsu. Koktail ochutná rovnako, ako to robí, keď sa podávame vo vysokohorskom pohári, ale teraz ho môžete pretrepávať a podávať ho v koktejlovom pohári bez ľadu na prezentáciu chovateľa.
Miešanie úderu akejkoľvek veľkosti. Ďalšie spoločné použitie pre časti v koktailových receptoch je, keď robíme party punch. Keď je úderný recept napísaný čiastočne, môžete ho rýchlo zamiešať ako jediný nápoj alebo ho premeniť na úder pre ľubovoľný počet hostí .
Kedykoľvek sa stretnete s receptom, ktorý používa "časti", nezabudnite vždy začať tým, že určíte svoje základné meranie - svoju "jednu časť" - potom všetko upravíte odtiaľ.