Amerikaner sú koláče podobné cookies, ktoré nájdete v nemeckých pekárňach za školské občerstvenie. Sú vanilková príchuť, s polevou na spodnej časti cookie a podávané hore nohami. Pre históriu Amerikanern v Nemecku pozri nižšie.
Čo budete potrebovať
- cookies:
- 9 lyžice / 125 gramov
- maslo (nesolené)
- 1 šálka / 200 gramov cukru
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 3 veľké vajcia
- 1 šálka / 250 ml mlieka
- 2 lyžice mlieka
- 1 lyžica rumu (alebo 1/4 čajovej lyžičky rumu extrakt)
- 1 čajová lyžička
- vanilkový extrakt (alebo 1 lyžica vanilkového cukru)
- 3 1/2 šálky / 450 gramov múky
- 2 lyžičky prášku na pečenie (
- dvojčinný )
- glazúra:
- 1 šálka / 120 gramov cukru (prášok)
- 2 lyžice rumu (alebo Grand Marnier)
- Čokoládová glazúra:
- 4 unce / 100 gramov čokolády (tmavé)
- 2 čajové lyžičky masla
- 2 lyžice vody (horúce)
- 1/2 šálky cukru (prášok)
Ako to urobiť
Existujú dve teórie o tom, ako sa stali pomenované Amerikaner. Buď boli po vojne dovezené do Gruzínska, alebo boli nazývané Ammoniakaner pre hydrogenuhličitan amónny, alebo "Hirschhornsalz", ktorý sa používal ako kvasný agens. Toto sa javí ako úsek pre mnohých ľudí.
Je známe, že v New Yorku majú rovnaké cookies, ktoré sa nazývajú "Black and Whites", a mohli sa najprv odcestovať do USA s židovskými prisťahovalcami pred cestou späť do Nemecka.
V posledných desaťročiach klesli čokoládovú glazúru v prospech celej bielej glazúry.
Cookie cesto
- Krémové maslo a cukor. Pridajte vajcia, jeden po druhom, dôkladne premiešajte po každom.
- Pridajte 1 lyžicu vanilkového cukru alebo 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu s príchuťou rumu alebo rumu.
- Múku pretrite 2 lyžičky prášku do pečiva, potom pridajte múku do cesta v troch častiach, striedajúcich sa s mliekom. Po každom pridávaní dobre premiešajte.
- Zhromaždí sa asi 1/4 šálky na list cookie (približne 6 až 1 list) a pečie sa pri 350 ° F počas 20 minút.
- Keď je ešte teplý, rozložte spodnú stranu škvrny z práškového cukru zmiešaného s rumom a vodou.
- Druhá možnosť: šírite jednu polovicu cukor glazúrou a druhú polovicu roztavenú čokoládovú glazúru.
Čokoládová glazúra
- Roztopte čokoládu a maslo za 45 sekúnd v mikrovlnnej rúre, miešajte po každých 15 sekúnd.
- Zmiešajte do práškového cukru a potom pridajte dostatok horúcej vody, aby ste zjemnili a zatiahli lyžicou, kým glazúra nebude hladká.
Jedzte čerstvé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 254 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 53 mg |
| sodík | 216 mg |
| sacharidy | 37 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 5 g |