Aký je rozdiel medzi okrúhlicou a rutabagou?

Podobnosti a rozdiely

Ropa a rutabaga sú obaja členmi rodiny kapusty, Brassica, ale rutabaga sa považuje za starý kríž medzi okrúhlicou a kapustou, hybridom.

Existujú dôkazy o tom, že repka bola najprv pestovaná pred 15. storočím pred naším letopočtom, kde bola pestovaná v Indii pre svoje olejnaté semená. Najskorší odkaz na rutabaga v tlači bol v roku 1620, kedy bolo poznamenané, že sa v ňom vyskytuje vo Švédsku.

Jeho pôvod je daný buď ako Škandinávia, alebo Rusko. Rutabagas sa prvýkrát objavil v Severnej Amerike približne v roku 1817, kde sa údajne pestovali v Illinois.

Ostružiny (Brassica rapa) sú zvyčajne biele alebo biele a fialové, zatiaľ čo rutabagy sú zvyčajne žltkasté a hnedé. Rutabagas (Brassica napobrassica) majú o niečo sladšiu chuť ako repy. Najviditeľnejší rozdiel medzi nimi je ich veľkosť. Orechy na potraviny sa zberajú, keď sú malé a citlivé. Dostávajú drevo, keď sú väčšie. Ostružiny sú tiež pestované ako výživné krmivo pre hospodárske zvieratá. Rutabagas zostávajú v ponuke vo väčších veľkostiach. Hoci môžete nájsť niektoré malé, sú zvyčajne zozbierané vo väčšej veľkosti. Takže veľké nažltlé sú rutabagy a menšie biele a fialové sú okrúhlice. Rutabagas sa tiež nazývajú "švédske" alebo švédska okrúhla, žlté repy a "nečisté". Mnohí jednoducho nazývajú okrúhlice.

Príprava a varenie

Rovnako ako u mnohých zeleniny, okurky alebo rutabagy by mali byť vybrané na základe ich pevnosti a či sa cítia trochu ťažké pre ich veľkosť.

Možno sa čudujete, prečo rutabagy na trhoch sú zvyčajne potiahnuté vrstvou vosku. Vosk sa aplikuje, keď sa zberú rutabagy, aby sa zabránilo strate vlhkosti a vysychaniu. Hrubá voskovaná kôra môže predstavovať problémy s prípravou. Škrabka na zeleninu v tvare písmena Y funguje dobre a môžete zistiť, že rutabaga sa ľahšie odlupuje po tom, ako je rozrezaná na polovicu a nakrájaná na plátky.

Oba rutabagy a repy môžu byť použité rôznymi spôsobmi. Obaja sú vynikajúci pečený , a sú často používané v polievkach a dusených . Môžu sa tiež podávať varené, masové alebo v pekáčoch. Táto rutabaga bafa je chutné jedlá, ktoré sa hodia do akéhokoľvek menu. Rutabaga je tiež vynikajúcim doplnkom k štiepaniu zemiakov . Ak chcete predĺžiť vegetačnú sezónu, zmrazte si nakrájané alebo nakrájané okrúhlice alebo rutabaga . Škótsky robia pokrm nazvaný " tatties and neeps ", zemiaky a rutabagy sa oddeľujú a podávajú sa s haggis .

Pravdepodobne viete, že zelené listy sú jedlé a že sú veľmi populárne v južných štátoch. Ale nemusíte si uvedomiť, že rutabaga zelené sú jedlé rovnako. Rutabaga greens sú o niečo bližšie k kapustniciam alebo zeleným vôňam v chuti a textúre a nie sú taký chrumkavé ako zelené okrúhle. Mladé rutabaga zelené sú najlepšie na jedenie.

Nutričné ​​hodnoty

Rutabaga (1 pohár surový)

Orech (1 pohár surový)