Použitie tlakového hrnca urýchľuje čas varenia artičokov
Naučte sa, ako variť artyčoky v tlakovom hrnci , a vy budete môcť dostať túto pochúťku na stôl za zlomok času, ktorý potrebuje na varenie v parníku. Varenie artičoky v tlakovom hrnci trvá len 15 minút a "tlmivky sú veľmi jemné a rovnomerne varené. Je to skvelý spôsob ako ušetriť nielen čas, ale aj energiu.
6-kvartý varný hrniec bude obsahovať 3 alebo 4 stredné artičoky.
Ak je to potrebné, môžu byť nalepené vo vrstvách.
Súvisiace články: Tipy na ochranu tlakového hrnca
Ako vyrobiť artičoky
Čo budete potrebovať: Kuchynské nožnice , šéfkuchársky nôž (jeden na vyskúšanie: Victorinox Chef's Knife ), rezná doska , škrabka na zeleninu, tlakový hrniec s parným hrncom (jeden na skúšku: WMF Perfect Plus Pressure Cooker )
- S nožom šéfkuchára nakrájajte vysušený koniec stopky artičoka a nechajte čo najviac stonky, ako by ste chceli. Odlúpnite pevný exteriér zostávajúceho kmeňa stonky pomocou škrabky na zeleninu (stonka sa môže jesť rovnakým spôsobom, ako sa srdce konzumuje). Pri kuchynských nožniciach odstráňte ostré body listov. Keď sa dostanete k tesne uzavretým listom na vrchole, použite šéfkuchársky nôž na rozstrihnutie špičiek.
- Do veľkého tlakového hrnca položte trivetu alebo parný stojan a pridajte dostatok vody, aby ste sa dostali k základni parníka. Priviesť do varu. Pridajte artičoky, ak je to potrebné, nalepte ich navzájom na seba, uzamknite ich na mieste a pod tlakom pri vysokej teplote. Po dosiahnutí tlaku nastavte časovač na 15 minút (17 minút pre extra veľké artičoky).
- Na konci doby varenia použite rýchle uvoľnenie na uvoľnenie tlaku a otvorte veko od seba, aby ste sa vyhli spáleniu uniknutím pary. Použite kliešte na odstránenie horúcich artičokov. Vyskúšajte to, či by ste vytiahli jeden z listov, mal by ľahko odtiahnuť a mäso na dne listu by malo byť mäkké. Ak nie sú urobené artičoky, vráťte veko späť, prineste hrniec na tlak a varte ďalších 5 minút.
Naše obľúbené návrhy na zobrazovanie
- Roztaviť taveniny maslom a pridať stlačiť citrón a posypanie soli a použiť ho na namáčanie.
- Ponorte do cesnakového aioli alebo domácej majonézy .
- Odtiahnite listy, oškubnite chlpaté časti srdca, štvrť srdce a hodte s vinaigrette, aby ste zaradili do šalátu.
- Zmiešajte strúhanku, mletý cesnak, maslo a strúhaný parmezán. Vezmite zmes medzi listy varených artičokov a pečte v rúre po dobu 10 minút.
- Rezané artechnoky nakrájame na polovicu po celej dĺžke, kefku vystrihneme cesnakovým maslom a grilujeme 5 minút, kým sa nezobrazia grilované značky. Podávajte s citrónom.
- Kosti varené, vyčistené artyčokové srdce a stonky a zamiešajte do vajíčok, keď sa zdrží, spolu s kapary a trochou strúhaného manchego syra.