Kórejský Yuja Cha (čaj Yuza) je tradičný kórejský čaj vyrobený z citrusov a medu, ktorý sa teší oživeniu ako Korejci a iní hľadajú zdravší životný štýl. Je to veľmi populárne v zimných mesiacoch, čo dáva zmysel, pretože vitamín C, ktorý obsahuje, môže pomôcť bojovať proti prechladnutiu a chrípke, ktoré sú bežné v zime.
V skutočnosti je kórejský Yuja Chai predávaný ako náprava proti chrípke a chrípke. Existuje však veľa dobrých dôvodov, prečo ju piť za jeho pomoc pri odvrátení zimných chorôb, pretože je to celkom chutné a smädné. Tiež sa hovorí, že pomáha pri poruchách trávenia, potláča kašeľ a dokonca zmierňuje umieranie.
Hlavnou zložkou čaju Yuja je plody yuja. Je to citrusové plody, ktoré sa pohybujú od žltozelenej farby, podobne ako citrón, až po jasne oranžovú farbu. Najostrejšie a najlepšie ovocie bude oranžovo sfarbené. Yuja môže byť v skutočnosti hybrida kyslého mandarínu a Ichang papeda, formy citrusových plodov, ktoré sú pôvodom v juhozápadnej a západnej centrálnej Číne.
Ovocie yuja normálne rastie na veľkosť malého pomaranča, aj keď niektoré z najväčších plodov yuja môžu dosiahnuť veľkosť malého grapefruitu. Sú veľmi aromatické, s výrazne tortovým citrusovým zápachom. Keď si nakrájate na yuju, zistíte, že obsahuje veľmi kyslú a suchú buničinu. Chuť je trochu podobná chuti grapefruitu, aj keď by ste mali byť schopní odhaliť stopy ovocného mandarínskeho oranžového pôvodu.
Podľa Kórejskej organizácie cestovného ruchu vznikla Yuja Cha ešte pred 13. storočím. Kráľ Sejong Veľký, ktorý v roku 1400 predsedal Kórei, bol jeho najslávnejším obhajcom.
Kórejský Yuja Cha je veľmi jednoduché urobiť doma, ak nájdete čerstvé citrony alebo yuzu. Ak nemôžete nájsť čerstvú yuju, potom veľa ázijských potravín a takmer všetky kórejské trhy predávajú Yuja Chung (Citron Tea Marmalade).
Čo budete potrebovať
- Pre Yuja Chung (citrónová čajová marmeláda):
- 5 plodov yuja (citrón alebo juzu), čistené čisté
- 1/4 šálky vody
- 3/4 šálky medu
- Pre Yuja Cha (čaj Yuja):
- 1 lyžička Yuja Chung
- 1 šálka vody
Ako to urobiť
- Plátky plodov yuja tenké a štvrtiny. Ponechajte šupku neporušený, ale odstráňte jej.
- Med rozpustite vo veľmi teplej vode a vytvorte hustý sirup.
- Pridajte plátky plodov yuja do zmesi a miešajte, aby sa skombinovali do yuja chung (yuja marmalade).
- Uchovávajte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote jeden deň a potom uchovávajte v chladničke.
- Ak chcete vyrobiť čaj, rozpustite jednu lyžicu yuja chung do jednej šálky vody.
* Keď pijete čaj, budete tiež jesť kúsky yuja ovocia a kôry, ktoré prídu vaša cesta.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 86 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 2 mg |
| sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 0 g |