Ganache vznikol približne v roku 1850, ale existujú špekulácie o tom, či švajčiarski alebo pařížskí pekári vyvinuli prvý. Bohatá, sladká a hladká, ganache je v podstate krémová čokoládová zákuska, ktorá je typicky pripravená s čokoládou a silným šľahačkou. Táto verzia dezertnej pokrývky bez laktózy je každý tak bohatá a chutná a je skvelá pre polevy bez mliečnych koláčikov, ako je tento Dairy-Free Devils Food Cake alebo tieto skvelé mliečne čokoládové košíčky . Môžete použiť aj iné sladké jedlá.
Náhrady zložiek a tipy na varenie
Čokoláda ganache je go-na topping, keď zmrzlina buttercream alebo šľahačka topping nebude robiť. Môžete použiť túto ľadovú čokoládovú polevu bez mliečnych výrobkov na rôznych veganských sladkostiach. Tu je sedem nápadov na maximálne využitie vašej veganskej čokoládovej ganache:
Vegan čokoláda Ganache plnené tartlets - nájsť no-pečie vegan tartlet základne. Mnoho termínov používa, valcovaný ovos, vlašské orechy alebo pekány a javorový sirup. Naplňte tartlet s ganache a chill po dobu 2 hodín.
Vegan čokoládový ganache glazovaný tortu s glazúrou- Glaze svoj obľúbený vegan čokoládový tortu s čokoládovou ganache. Zmrzol veganský zvonček s teplým ganache pre čokoládovú úpravu.
Veganské koláčové koláče - namiesto tradičnej kokosovej krémovej náplne použite čokoládovú ganache ako náplň na vytvorenie dvojitého čokoládového dezertového snu.
Vegánske čokoládové košíčky s Ganache- Liečte veganský ganache ako poleva na čokoládové košíčky. Pred rozmrazovaním úplne vychladnúť pomocou stierky. Top s čerešňou Maraschino.
Vegan Boston Cream Pie - Ak chcete získať obvyklé vírenie, ktoré vrcholí Boston smotanový koláč, bodte špirálové línie s bodom odlupovacieho noža, začínajúc uprostred a pomaly sa vyťahovať smerom von na okraj.
Vegan Brownie Trifles - Vrstvené veganské huby uhryzne s čokoládovým ganachem a čerstvým ovocím ako bobuľami, aby vytvorili čokoládovú vegánsku maličkosť. Môžete použiť veľkú malú misku alebo individuálne parfaitové poháre.
Vegánske poháre na arašidové maslo - používajte košíčkové formy, aby ste si vyrobili vlastné vegánske poháriky arašidového masla. Jednoducho nalejte vrstvu ganache, pridajte vrstvu arašidového masla zmiešaného s malým práškovým cukrom, vanilkovým extraktom a soľou), vrchnou vrstvou ganache a chladom po dobu 2 hodín. Odstráňte z misky a voila.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka sójového mlieka (nesladená plátka)
- 2 1/2 šálky čokoládových lupienkov (tmavé, bez mliečnych výrobkov)
Ako to urobiť
- V malej panvici pri nízkej teplote, spojte sójové mlieko a čokoládové lupienky .
- Miešajte často, variť, kým zmes nie je dobre zmiešaná a čokoláda má lesklý povrch. Odstráňte ganache z tepla. Používajte ho za tepla alebo mierne ochladzujte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 73 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 8 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |