Tieto zelené bôby naberajú jasnú, korenistú vôňu obväzu a stávajú sa niečo, čo presahuje vaše štandardné zelené fazuľky. Páči sa mi to rovno, ale aj pekne pracujú v zloženom šaláte alebo sa podávajú na posteli listov hlávkového šalátu.
Čo budete potrebovať
- 1 libra
- zelené fazuľky , konce zdobené
- 2 cesnakové strúčiky
- 1
- jalapeño chile , naočkované a nakrájané
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1/3 šálky čerstvých listov mäty
- 3 lyžice
- extra panenský olivový olej
- 1/4 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
Ako to urobiť
- Pripravte veľkú misku s ľadovou vodou a odložte ju.
- Napaľte zelené fazuľky . Ihneď ich ponorte do ľadovej vody. Zmiešajte fazuľa, kým nie sú úplne v pohode. Dôkladne ich osušte (rád som ich vysušil papierovými uterákmi). Vložte zelenú fazuľa do plytkej misky.
- V mixéri otočte cesnak, jalapeño a citrónovú šťavu. Pridajte listy mäty, olivový olej, soľ a korenie a všetko točte, kým zmes nie je veľmi hladká.
- Naliať obväz nad zelené fazule a hodiť fazuľa, aby ich pokryť dôkladne s obväzom. Nechajte fazuľa sedieť aspoň 30 minút pri izbovej teplote pred podávaním alebo až cez noc zakryté a chladené. (Upozornenie: pri chladení a ponechaní marinovať cez noc, fazuľa stratí niektoré z ich živých zelených farieb, vyvinú tiež zložitejšiu a intenzívnejšiu chuť.)
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 295 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 159 mg |
| sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 12 g |
| proteín | 10 g |