Dešifrovanie britského času čaju
Mimo Veľkej Británie sa veľa ľudí odvoláva na popoludňajší čaj ako "vysoký čaj". Hoci je myšlienka, že vysoký čaj je jedlo z jedál, ako sú koláče a sendviče na prsty, je bežná, v skutočnosti nie je v tradičnom alebo historickom zmysle správna.
Čo je popoludňajší čaj?
Popoludňajší čaj, známy tiež ako "nízky čaj", je to, o čom väčšina ľudí myslí, keď počuje "vysoký čaj". Zahŕňa veci ako mravy, čipky a jemné jedlá.
Obvykle sa podáva v poludňajších hodinách a tradične sa podáva na nízkych stoloch, z toho vyplývajú dve mená.
Popoludňajšie čajové menu je svetlé a zameriava sa na koláče, sendvičové sendviče. Môže byť zahrnutá aj marmeláda, tvaroh z citrónu a bylinkové maslo. Obľúbené čaje pre popoludňajší čaj zahŕňajú čierne čaje ako Earl Gray a Assam, rovnako ako bylinné čaje ako harmanček a mäta.
Historicky bol popoludňajší čaj považovaný za dámsku spoločenskú príležitosť a dodnes sa jej tešia ženy a muži.
Čo je vysoký čaj?
Tradične bol vysoký čaj pracovným jedlom, ktorý sa na konci pracovného dňa podával na vysokej stolici krátko po 17:00
Vysoký čaj bol ťažké jedlo:
- Mäsové jedlá, ako steak a obličky
- Rybie pokrmy, ako je nakladaný losos
- Pečené tovary, ako sú crumpety alebo, v Írsku, chrumkavé bradavky
- Zelenina ako zemiaky alebo cibuľové koláče
- Ostatné ťažké jedlá, ako sú pečené fazuľa a sýtené pečivo
Vysoký čaj bol oveľa viac rodinného jedla pracovnej triedy, ako bolo elitné spoločenské zhromaždenie.
Stručná história popoludňajšieho čaju
Legenda hovorí, že popoludňajší čaj sa začal v polovici 18. storočia vévodkyňou Bedfordovou. Okolo tejto doby sa petrolejové lampy zaviedli do bohatších domov a jedenie oneskorenej večere (okolo 8 alebo 21 hodín) sa stalo módnou.
Táto čoraz neskorejšia večera bola jedným z dvoch jedál každý deň, druhá bola poludňajšie raňajky.
Príbeh spočíva v tom, že vojvodkyňa sa ocitla s "potápiacim pocitom". Toto bolo pravdepodobne únava z hladu počas dlhého čakania medzi jedlami. Rozhodla sa pozvať priateľov na rôzne občerstvenie a čaj, čo bol vtedy veľmi módny nápoj.
Myšlienka popoludňajšieho čajového stretnutia sa rozšírila po celej vysokej spoločnosti a stala sa obľúbenou zábavou pre dámy voľného času. Neskôr sa rozšírila za najvyššie vrstvy spoločnosti a stala sa prístupnejšou pre iné sociálno-ekonomické skupiny.
Dnes je čaj hlavnou zložkou mnohých britských jedál , vrátane raňajok , jedenásťkrát, popoludňajšieho čaju a čaju (ktorý je viac ako tradičný vysoký čaj ako popoludňajší čaj).
Typy popoludňajšieho čaju
Aj keď veľa Američanov si myslí, že popoludňajší čaj má nastavené menu, existuje veľa variácií tohto čajovo orientovaného jedla.
- Najjednoduchšou formou popoludňajšieho čaju je krémový čaj - jedlo z čaju, koláčikov a krému.
- Pridajte čerstvé jahody na smotanový čaj a máte jahodový čaj.
- Ak pridáte viac sladkostí do šampónu, dostanete svetlý čaj .
- Pridajte chutné jedlá, ako sendvičové sendvičky na svetlo čaju a dostanete plný čaj , čo je prepracované jedlo, ktoré väčšina Američanov myslia, keď počujú výraz "popoludňajší čaj".
Niektoré hotely a čajovne ponúkajú aj iné variácie v popoludňajšom čaji, ako je čaj šampanského (popoludňajší čaj podávaný so šálkou šampanského) a čaj medvedíka (detská popoludňajšia čajová večera s bábikami a medvedíkmi). V Bath v Anglicku sú Sally Lunns populárnym doplnkom popoludňajšieho čaju.