Keď premýšľate o najlepších nemeckých jedlách, spoločné jedlá, ktoré vám prídu na myseľ, zahŕňajú rezeň, bratwurst, praclíky, zemiakový šalát a kari. Zriedka sa zavádza poľný šalát ako alternatíva, ale toto tradičné nemecké jedlo dokonale spáruje s akýmkoľvek hlavným chodom.
Čo je Rapunzelový šalát (polievkový šalát)
Polievkový šalát ( Valerianella locusta ), známy ako feldsalat v nemčine, sa používa ako šalát v šaláte. To je tiež známy ako Rapunzel, potraviny bohaté na vitamíny, ktoré stáli roľníckej rodine ich jediná dcéra v rozprávke bratov Grimm.
Najčastejšie nájdete zelené polia, tiež známe ako kukuričný šalát, ako šalát s nakrájanými tvrdými vajíčkami a rozdrobenou slaninou. V prípade topiniek sa zvyčajne zmieša s horúcou vínnou slaninou , horčičným dresinkom alebo jednoducho sa používa v zmiešanom zelenom šaláte.
Pestované ako zimné alebo skoré jarné zelené, poľný šalát je k dispozícii v obchodoch s potravinami ako celá rastlina s malým hlavným koreňom. Táto aromatická a často ochucujúca zelená je populárna v Európe a má vysoký obsah vitamínu C, beta-karoténu, vitamínu B6, kyseliny listovej, železa a draslíka.
Ako sa pestuje šalát
Polievkový šalát vyrastie vo voľnej rozetke a je zozbieraný dva až tri mesiace po výsadbe. Odoláva mrázom na -4 F (-20 C) a môže byť zozbieraná dobre do zimy, ak je zasadená od augusta do septembra. Zelené polia môžu byť citlivé na teplú a horúcu teplotu, preto sa odporúčajú chladné obdobia. Ak sa vysadí neskôr, prežije cez zimu a môže byť zozbierané na jar.
Odporúča sa, aby ste vybrali polievkový šalát po tom, čo zamrzlo ráno, pretože to bude zničené.
Výber pôdy, ktorá je bohatá na kompost a ďalší organický materiál, prinesie najlepšie výsledky rastu. Uistite sa, že pôda je dobre odvodnená, bohatá a mierne kyslá. Rast môžete udržiavať miernym napájaním, hnojením pomocou všestrannej zmesi podľa potreby a pestovaním v plnom slnku na čiastočný odtieň.
Semená alebo sadenice budú klíčiť sedem až štrnásť dní pri 50-70 stupňoch F a životnosť semien bude trvať približne päť rokov. Kúpte kukuricu alebo polievkový šalát, aby ste začali pestovať svoj vlastný polievkový šalát dnes.
Ako pripraviť a jesť
Ak chcete vyčistiť polievkový šalát, musíte ho dôkladne umyť, pretože sa v podklade listov zbiera špina a piesok. Ak neprekročíte krátky stonky, rastliny sa môžu obliecť a celodenne jediť. Môžete urobiť jednoduchý, jednoduchý poľný šalát (mâche) s olejom, citrónovou šťavou, soľou, kôprom a zeleninou. Pre kop, pridajte hrášok, endívy a aróma jari s čerstvým citrónom vinaigrette.
Pre krémovejší a ťažší obväz vezmite do úvahy tieto nemecké šalátové recepty:
- Recept na obliekanie šalátu: V tomto receptúre sa zakysaná smotana nahradí pol a pol, citrónovou šťavou a cukrom. Je to ideálne pre šalát Bibb, tiež známy ako maslový šalát a Bostonový šalát.
- Recept na obliekanie šalátu : Tento ľahký a krémový šalátový obväz sa dokáže mnohými variáciami. Začnite s červenou cibuľkou, chilli práškom a nemeckou horčicou.