Tento klasický taliansky krémový koláč je vždy hit a pravdepodobne prinesie späť milé spomienky pre mnohých. Je to vlhký podmásľový koláč s pekanami a kokosom, obložený lahodným zmrznutím tvarohu. Napriek tomuto názvu je koláč južnou špecialitou, o ktorej sa predpokladá, že pochádza z Texasu.
Jedná sa o klasickú verziu, vyrobenú z troch vrstiev, osvetlená bičom vajec a plnená pekanami a kokosom. Dostal som dort s opekaným kokosom a pekanami, ale obyčajne nakrájané pekanové by bolo v pohode. Pozrite si tipy a variácie uvedené pod receptom na pokyny na opracovanie.
Čo budete potrebovať
- 5 veľkých vajec (oddelené)
- 1 lyžička sódy na pečenie
- 2 šálky / 9 uncí
- múka (všestranná)
- 1 (4-unce) tyčinka masla (zmäkčená)
- Skrátenie 1/2 šálky
- 2 šálky cukru (granulované)
- 1 šálka cmaru
- 1 1 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 1 šálka kokosu (sladená, vločkovaná)
- 1 šálka pekanov alebo vlašských orechov (nakrájané, rozdelené)
- Poleva:
- 1 (8 uncí)
- smotanový syr (zmäkčený )
- 1 (4-unce) tyčinka masla (zmäkčená)
- 1 (1-libier) box cukrovinky cukru (asi 3 3/4 šálky unsé)
- 1 čajová lyžička vanilky
- 1 až 2 lyžice mlieka alebo smotany (podľa potreby)
- Obloha: 1/4 šálky pekanov alebo vlašských orechov (nakrájané)
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 350 F. Maslo a múka tri 8-palcové koláče.
- Oddeľte päť vajíčok a vložte vaječné biele do nehrdzavejúcej ocele alebo sklenenej misy. Beat bielych vajec, kým tuhý špičky tvoriť; odložiť.
- Kombinujte múku a sódu v miske; dobre premiešajte a odložte.
- Vo veľkej miešacej miske s elektrickým mixérom porazte 1 tyčinku masla a skráťte ju, až kým nebudete na chlieb; pridajte granulovaný cukor a smotanu s maslovou zmesou, až kým nebude svetlo a načechraný. Pridajte žĺtky a dobre bijte.
- Pridajte zmes múky a sódy do zmiešanej smotany, ktorá sa strieda so cmarem. *
- Zmiešajte 1 1/2 lyžičky vanilky.
- Pridajte 1 šálku kokosu a 1 šálku nakrájaných orechov.
- Zložte vaječné biele.
- Nalejte do troch pripravených koláčikov; pečieme v predhriatej rúre po dobu 25 až 30 minút, alebo kým špáradlo vložené do stredu vyjde čisté.
Poleva
- Beat smotanový syr s 1 tyčinkou masla až do hladkej; porazil v cukrovinkách cukr. Pridajte vanilku a porušte, až kým nebude hladká. Ak je poleva veľmi stuhnutá, porazte v malom množstve krému alebo mlieka, aby ste získali dobrú konzistenciu.
- Roztierajte sa na vrstvách koláča a potom top 1/4 šálky nakrájaných orechov a 1/4 šálky kokosu, podľa potreby. Pokyny na oprašovanie nájdete nižšie.
* Na striedanie suchých surovín a cmaru zmiešajte v jednej tretine múky a potom v polovici cmaru. Zmiešajte v ďalšej tretine múky a zvyšného cmaru. Pridajte zvyšnú múku a dobre premiešajte.
Tipy a variácie
- Ako toast kokos a orechy - 1/4 šálky kokosu a pekanov alebo vlašských orechov na suchú panvicu na strednom ohni. Varte, miešajte a otáčajte, kým kokos nezačne hned. Odstráňte na platňu a vychladnite. Posypte hornou časťou mrazeného koláča (a po stranách, ak je to žiaduce).
Viac skvelých receptov
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 594 |
| Celkový obsah tuku | 35 g |
| Nasýtený tuk | 16 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 105 mg |
| sodík | 390 mg |
| sacharidy | 67 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 6 g |