01 z 09
Recepty, ktoré sa môžete naučiť v kulinárskej škole
Učenie, ako variť naozaj skvelé jedlo, vyžaduje pohľad na najzákladnejšie recepty. Existuje veľa tajomstiev v kulinárskom umení, ktoré sa šéfkuchári učia v škole a často sa vzťahujú na najjednoduchšie potraviny.
Ako miešať obväzy, variť perfektný steak a robiť skvelú ryžu - to sú všetky veci, ktoré by ste sa mohli naučiť v kulinárskej škole. Dokonca aj keď si myslíte, že máte tieto recepty pribité, niekoľko tipov a trikov spôsobí, že prehodnotíte to, čo poznáte. Jedna vec, ktorú sa učíte v kuchyni, je, že sa nikdy neprestanete učiť.
02 z 09
Základné dresingy sú povinnosťou
Omáčky a dresingy sú často kľúčom k skvelému jedlu. Ak môžete pochopiť, ako urobiť skvelý vinaigrette, porozumiete prvkom a požiadavkám, ktoré idú do iných obväzov. Jedná sa o kulinársku školu 101 a môžete si vziať tento vinaigrette recept v ľubovoľnom smere, aký sa vám páči, keď poznáte jemnejšie detaily.
03 z 09
Naučte sa variť ryžu Pilaf a Risotto
Mnohí šéfkuchári súhlasia s tým, že základná ryžová miska je jednou z najťažších vecí, ktorú je možné zvládnuť v kuchyni. Zdá sa to jednoducho jednoduché, ale je veľmi jednoduché, aby ste nad alebo pod vašou ryžou. Hoci to môže byť jedlé, nebude to znamenie skutočného kuchára.
Risotto je jedným z najnáročnejších ryžových jedál pre nových kuchárov a existuje tradičná metóda, rovnako ako skratka používaná v mnohých reštauráciách. Na začiatok by ste sa mali naučiť "správnu cestu", ktorá trvá dlhšie, ale stojí za to.
Ryža pilaf je o niečo jednoduchšie, ale je tu niekoľko trikov na túto ľahko korenené ryžové misky, ktoré by ste mali vedieť. Najdôležitejšie je vaša voľba v panvici, pretože musí byť hoden tak pre sporák a rúru.
04 z 09
Základy Ratatouille
Dostanete veľa praxe sekanie zeleniny, ako sa naučíte robiť ratatouille. Štyri, päť alebo viac zeleniny môže ísť do tohto jedla a existuje mnoho smerov, ktoré môžete vziať. Je nevyhnutné, aby ste sa naučili, ako dokonale spájať vegetariány, zručnosť, ktorú budete používať znova a znova.
05 z 09
Prvky čistej polievky
Polievky na báze krému sú nevyhnutné v repertoári každého šéfkuchára a znova je tu niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu. Táto ľahká zemiaková a pórová polievka vám prináša základy prípravy zeleniny, ich puding v mixéri a dokončenie s perfektným množstvom korenia.
06 z 09
Jednoduchosť varenia kuracieho mäsa
Kuracie mäso je ošúchané mäso na varenie a tým viac praxe sa s ním dostanete, tým lepšie. Je veľmi jednoduché podviazať alebo prehnúť a nie je ani žiaduci výsledok.
Chicken Marengo je klasický francúzsky recept, ktorý je ideálnym úvodom, pretože používa tenšie filety z kuracieho prsníka. Je to tiež vynikajúce, aby ste mohli využívať výhody vašich experimentov.
07 z 09
Kroky na grilovanie perfektného steaku
Mnohí domáci kuchári prisahajú, že dokážu grilovať perfektný steak, je to hrdosť. Napriek tomu sa tí istí ľudia dostanú do reštaurácie na veľký steak, pretože šéfkuchári študovali toto mäso a naučili sa, ako to naozaj dokonalo.
Nielenže nájdete tipy na grilovanie veľkého pásu steaku s týmto receptom, ale dozviete sa o zloženom masle, ktoré je ďalšou kulinárskou školou nevyhnutnou. Počas tréningu na steaky skúste aj Bearnaise omáčku. Skvelý kuchár nemôže nikdy mať príliš veľa omáčok vo svojom arzenáli.
08 z 09
Môžete si vyrobiť krém Brulee?
Ach, krémový brulee. Je to kulinárske školské základné a pomerne zábavné, pretože sa môžete hrať s pochodeňou. Hoci je tento pudelový tanier ľahký, je tiež ľahké ho zabiť a ostatní šéfkuchári budú veľmi kritickí voči akémukoľvek krémovému bruleeu, ktorý je umiestnený pred nimi. Urobte si láskavosť a naučte sa, ako to urobiť s dokonalosťou.
09 z 09
Tajomstvo na dokonalé kôrovce
Nehovorili sme o pečení, pretože to je úplne samostatná téma rozhovoru. Avšak, to by mohlo slúžiť akýkoľvek šéfkuchár v tréningu dobre sa naučiť, ako vytvoriť základnú koláč pie. Existuje veľa vedy, ktorá ide do toho, aby sa vytvorila buď vločkovitá alebo pokrmová kôra pre rôzne jedlá.
Dokonca aj keď nebudete pečať sladký dezertný koláč, tento tutoriál poskytne cenné tipy pre všetky slané koláče, ktoré robíte v budúcnosti.