Ratatouille recept

Ratatouille je tradičné francúzske jedlo z baklažánov, paradajok a cukety. Často slúži ako príloha s jahňacím alebo iným mäsom alebo hydinou - dokonca aj s rybami. Podávame cez ryžu alebo kuskus, je to vydarené jedlo. Tento recept ratatouille používa cuketu, žltú squash a opekané borovicové orechy.

Pozrite sa tiež na tento krok-za-krokom tutorial, ako urobiť ratatouille .

Čo budete potrebovať

• 2 lyžice olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 1 veľká červená cibuľa, ½ palca kociek
• ½ šálky orechových orechov
• 1 stredný baklažán, ½ palcový kocka
• 2 veľké, zrelé paradajky (alebo jedna nádoba na kocky)
• 2 malé
• cuketa , ½ palca kociek
• 2 malé
• žltá squash , ½ palca
• ½ šálky kuracieho vývaru alebo vývaru (ale vidíte variantu nižšie)
• 1 polievkovú lyžicu nasekaných čerstvých oreganových listov alebo 1½ lyžičky. sušené oregano (pozri variant nižšie)

Ako to urobiť

1. Zahrejte na dlhú minútu strednú teplo a potom pridajte olivový olej .
2. Keď je olej horúci, pridajte cibuľu, cesnak a borovicové orechy a nakrájajte na 3 minúty alebo kým nie je cibuľka mierne mäkká.
3. Pridajte zásoby a baklažán a varte, občas premiešajte, asi 10 minút alebo až kým sa baklažán nebude citlivý.
4. Pridajte paradajky, cuketu a žltú squash a varíme asi 10 minút alebo dovtedy, kým cukety a squash nie sú jemné, ale stále pevné a sú jasne sfarbené.

1. V priebehu minúty premiešajte mleté ​​oregano listy pred dokončením varenia.
2. Podávajte zdobené vetvou čerstvého oregana.

variácie:

• Zatiaľ čo tento recept vyžaduje hovädzí dobytok (alebo vývar), môže byť ľahko pripravený zo zeleniny , čo je vhodné pre vegetariánov alebo vegancov.
• Použite 1½ lyžičky Herbes de Provence namiesto čerstvej oregano a pridajte ich s paradajkami, cuketou a žltým squashom, nie na konci varenia. To platí aj pre sušené oregano, ak ju nahradíte čerstvým.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	312
Celkový obsah tuku	19 g
Nasýtený tuk	2 g
Nenasýtený tuk	8 g
cholesterol	0 mg
sodík	78 mg
sacharidy	33 g
Vláknina	9 g
proteín	9 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)