Táto sladká zemiaková brokolica Curry je ľahké urobiť v snap. Nebojte sa prispôsobiť úroveň korenia tak, aby vyhovovala chuti toho, kto je zhromaždený okolo vášho stola. Ďalším bonusom: môžete skrátiť a nakrájať všetko až na deň vopred - len zakryť a ochladiť ho, kým nebudete pripravení prehodiť všetko do hrnca prísť večera.
Poznámka: Najlepšie je to s pravidelným kokosovým mliekom, ktorý má veľa chuti a udržiava ho spolu aj pri varení. Ak sa rozhodnete použiť kokosové mlieko s nízkym obsahom tuku, nenechajte ho vriec alebo sa oddelí.
Čo budete potrebovať
- 2 sladké zemiaky
- 1 hlava (asi 1 libra)
- brokolica
- 2 strúčiky cesnaku
- 1-3 čerstvé
- hot chiles
- 4 zelená cibuľa
- 1-palcový kus čerstvého zázvoru
- 2 lyžice rastlinného oleja (alebo repkového oleja)
- 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
- 2 15-uncia plechovky kokosové mlieko
- Voliteľná obloha: koriander
Ako to urobiť
- Oloupejte sladké zemiaky a nakrájajte ich na kúsky. Upravte brokolicu a nakrájajte ju na flitre veľkosti štípania. Odlúpnite stonček brokolice a nakrájajte ju na tenké kruhy.
- Vykonajte zvyšok prípravných prác: Odlúpte a mletím cesnak; jemne nakrájajte chiles; orezajte a nakrájajte zelenú cibuľu; šupku a rošt zázvoru. Nastavte ich všetky stranou.
- V strednej nádobe pri vysokej teplote zohrievajte olej. Pridajte cesnak, chilli, cibuľu, zázvor a soľ. Varte, miešajte, až kým nezačujete a voňavé, asi 30 sekúnd. Pridajte sladké zemiaky a kokosové mlieko a priveďte do varu. Znížte teplo na varenie a varte 10 minút.
- Pridajte brokolicu a varíme, kým zelenina nebude jemná, asi o 10 minút.
- Podávajte kari hot, cez varenú ryžu a zdobené koriandrom, ak chcete.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 755 |
| Celkový obsah tuku | 59 g |
| Nasýtený tuk | 46 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 547 mg |
| sacharidy | 57 g |
| Vláknina | 13 g |
| proteín | 13 g |