Zatiaľ čo "jedlo" môže priniesť na myseľ malú štruktúru určenú na držanie potravín, je to spravodlivá suma zaujímavejšia, ak je menej intuitívna, že to. Jednoducho povedané, jedlo je geografická oblasť, ktorá zahŕňa miesto, kde sa potravina vyrába, kde sa prepravuje a kde sa spotrebuje. Zahŕňa pôdu, na ktorej rastie, trasy, ktoré prechádza, trhy, ktorými prechádza, či už sú to trhovískí farmári alebo supermarkety, a tabuľky, ktoré sa koncentrujú.
Stručne povedané, jedlo je každý dotykový bod typu jedla alebo jedla.
História "potravín"
Prvýkrát používaný na začiatku 20. storočia na popísanie globálneho toku potravín, nedávno vzkriesil "jedlo", aby diskutoval o regionálnych a miestnych potravinových systémoch a úsilí o vytvorenie udržateľnejších spôsobov výroby a spotreby potravín.
Moderné jedlo
Miestny alebo regionálny "potravinový" by mohol byť definovaný rôznymi spôsobmi. Jednoduchý polomer okolo 100 míľ sa napríklad často používa v kampaniach " jesť miestne ". Títo sa pokúšajú definovať a obmedziť jedlo pre obyvateľstvo (alebo aspoň dať nejaké usmernenie, aby ľudia viac uvedomovali, kde sa ich potravina pestuje).
Pracovné a udržateľné mapovanie potravín zvyčajne zohľadňuje dĺžku a jednoduchosť cestovania, geografickú distribúciu populácie, kde a ako sa pohybujú prírodné vodné zdroje a vrodená produktivita krajiny.
Sofistikovanejšie potravinové modely berú základné informácie a vrstvy v oblasti potrieb a použití rôznych druhov hnojív, vplyvov na prácu, sociálno-ekonomických dopadov z pracovných postupov, environmentálnych vplyvov rastúcich potravín a ďalšie, aby sa vytvorili plnohodnotné obrázky o tom, ako potraviny ovplyvňuje a ovplyvňuje oblasť, kde sa pestuje, cestuje a napája.
Rôzne druhy potravín
Potravinárstvo sa najčastejšie používa na popísanie oblasti, z ktorej obyvateľstvo dostáva svoje potraviny, ale môže sa tiež používať na označenie oblasti, ktorá poskytuje jediný druh potravy. Platí to najmä pre miestne produkty, ako sú mliečne výrobky alebo niektoré čerstvé výrobky.
Mapy rôznych potravín sa môžu porovnávať s miestami, z ktorých zdroje pochádzajú z rôznych potravín, ako aj s porovnaním veľkých a malých vplyvov podobných potravín pestovaných, distribuovaných alebo spotrebovaných v rôznych oblastiach.
V súčasných systémoch môžu byť pokrmy široké a putujúce, s rukami pokrmu oblasti, ktoré sa tiahnu po celej krajine a po celom svete. Štúdium potravín a ich porovnávanie je jedným zo spôsobov, ako nájsť oblasti, ktoré sa môžu stať udržateľnejšími, pričom stále spĺňajú stravovacie potreby rôznych populácií.