Výdatná a plnená, táto zemiaková polievka získava chuť z cibule a bylín. Slanina a pažítka sa používajú ako ozdoby. Alternatívne odporúčané pokrmy zahŕňajú nakrájané krevetky alebo kocky nakrájané na kocky.
Čo budete potrebovať
- 4 lyžice masla
- 2 stredne žlté cibule, olúpané a nakrájané na plátky
- 2 librové zemiaky, olúpané a nakrájané na plátky
- 3 šálky mlieka
- 5-1 / 2 šálky domáceho kuracieho mäsa alebo konzervy
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej pažítky
- 1/2 lyžičky semien celery
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného tymianu, celý
- 1 šálka ľahkého krému
- Soľou a čerstvým mletým čiernym korením podľa chuti
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice univerzálnej múky
- 1/2 šálky nasekanej
- čerstvú pažítku
- 6 plátkov štíhlej slaniny, smažené a nakrájané
Ako to urobiť
- Zahrejte 6 až 8-litrový zásobník, pridajte maslo a cibuľu a jemne variť. Nenechajte cibuľu hnedú. Pridajte lúpané a nakrájané zemiaky , mlieko a kurací vývar . Pridajte 1/4 šálky pažítky , semienko zeleru a tymianu . Zakryjte a jemne variť asi hodinu.
- Pripravte si roux: Roztierajte maslo v malom panvici a šľahajte v múke. Nechajte múku a maslovú zmes (roux) bublinku 2 minúty na stredne nízkom horúčave a neustále miešajte. Skočte s roukom a opatrne ho vyskrutkujte, aby ste sa vyhli hrudkám. Varte 5 až 10 minút a potom pretrite v mixéri .
- Pridajte krém a jemne zohrejte, ale nevarujte. Ochutnajte soľou a korením . Podávajte ďalšie 1/4 šálky nasekanej čerstvej pažítky a opekanej slaniny ako obloha.
- Môže sa to dosiahnuť aj pomocou nasekanej bielej časti 5 alebo 6 veľkých namiesto cibule. Ďalšie obloha, ktoré môžete použiť namiesto slaniny, sú nakrájané krevetky alebo malé kocky.
Zdroj: Jeff Smith (William Morrow & Co)
Opätovne vydané s povolením.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 325 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 54 mg |
| sodík | 638 mg |
| sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 8 g |