Skvelé jedlo na dav, toto kurča tetrazzini môže byť vopred a chladené do 1 hodiny pred časom. Je to skvelé jedlo, alebo to urobiť pre veľkú rodinu.
Nebojte sa pridať mäsitú mäsovú omáčku na zlepšenie textúry.
Táto miska môže byť tiež vyrobená z morčacieho alebo z kombinácie kurčiat alebo moriek so šunkou. Recept je dosť pre 12 ľudí.
Pozri tiež
Klasické Turecko Tetrazzini
Čo budete potrebovať
- 2 librové kuracie prsia
- 3 libra kuracie stehná so štvrtkami
- 3 zelené listy
- pár párkov petržlenu
- 2 stredné mrkvy, umyté a nakrájané na plátky
- 1 stredná cibuľa, štvrtá
- 2 lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky korenia
- 1 bobkový list
- Pre omáčku:
- 3/4 šálky masla
- 3/4 šálky viacúčelovej múky
- 2 1/2 lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky muškátového orieška
- 4 šálky mlieka
- 4 vaječné žĺtky
- 1 šálka smotanou smotanou alebo silnou smotanou
- 1/3 šálky suchého sherry
- Pre cestoviny:
- 1 libra tenkých špagiet
- 2 plechovky (6 uncí každej) odčerpané celé huby, alebo 12 až 16 uncí čerstvé nakrájané huby sauteed v masle
- 16 oz unášalo ostrý syr Cheddar
Ako to urobiť
- Kuracie mäso umiestnite do veľkej holandskej rúry alebo do kanvice s 3 šálkami vody, vrcholkami zeler, petržlenovou vňaťou, mrkvou, cibuľou, 2 lyžičkami soli, 1/8 čajovej lyžičky a bobkovým lístkom. Priveďte do varu na stredne vysokej teplote. Znížte teplo na nízku hodnotu; pokrývajte a opekajte 1 hodinu, až kým sa nedotknete.
- Pomocou štrbinovej lyžice odstráňte kuracie mäso a odložte ju na vychladnutie.
- Naplňte vývar a vráťte sa do kanvice. Pridajte k varu a jemne, odkryte, asi 30 minút, alebo kým nie je vývar znížený na približne 2 šálky.
- Odstráňte kurča z kostí a kociek, vyhoďte kožu a kosti. Malo by byť asi 6 šálok kuracieho mäsa na kocky. Odložiť.
- Pre omáčku topíme 3/4 šálky masla vo veľkej hrnci. Odstráňte z tepla. Miešajte múku, 2 1/2 lyžičky soli a muškátový oriešok. Miešajte do hladkej a dobre premiešanej. Návrat na stredné teplo. Postupne pridajte mlieko a 2 šálky redukovaného vývaru, pričom stále miešajte, až kým zmes nezačne vriec. Znížte teplo na stredne nízke a pokračujte vo varení, miešajte neustále asi 2 minúty alebo až mierne zahustíte.
- Porazte vaječné žĺtky v malej miske s krémom. Šľaha asi 1 šálka horúcej zmesi z hrnca a potom vajcovú zmes vracať do hrnca. Varte a neustále sa miešajte, až kým sa omáčka neohrieva. Nevarejte. Odstráňte z tepla a miešajte v sherry.
- Varíme špagety vo vriacej soľnej vode v veľkej nádobe po usmernení balenia; dôkladne odtekajte. Vráťte špagety do hrnca. Pridajte 2 šálky omáčky na špagety, ktoré sa hodia na pokrytie.
- Odstráňte ďalšie 2 šálky omáčky na malú misku. miesto v chladničke.
- K zvyšnej omáčke pridajte kurča a huby.
- Rozdeľte špagety do dvoch 8-palcových štvorcových pekárskych jedál, ktoré robia dobre v strede. Polievku nakrájajte polovicu kuracieho a hubového mixu do stredu každého z nich. Posypte 2 šálky strúhaného syra nad špagety v každej miske. Kryt s fóliou a chladničky.
- Asi 1 hodinu pred podaním predhrejte rúru na 350 F.
- Pečte fólie pokryté pečivo na 30 až 45 minút, alebo do horúcej a bublina.
- Tesne pred podávaním vyhrievajte vyhradenú omáčku a lyžicu cez špagety v pekáčoch.
Podobné recepty
Jednoduché Crock Pot Turecko Tetrazzini
Šunka Tetrazzini Kastról so smotanovou omáčkou
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 899 |
| Celkový obsah tuku | 56 g |
| Nasýtený tuk | 24 g |
| Nenasýtený tuk | 19 g |
| cholesterol | 304 mg |
| sodík | 1,536 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 69 g |