Fazuľa všetkých druhov je populárna v nemeckej kuchyni. Používané v "Eintöpfe" alebo stews, nie je často nájsť v reštauráciách, ale sú používané v domácej kuchyni veľa. Zelené fazuľa sa zmieša s čerstvými alebo sušenými fazuľami, aby vytvorili jasne sfarbené guláš, ktoré je skutočným komfortom.
Čo budete potrebovať
- 12 oz. zelené fazule (mrazené alebo čerstvé)
- 16 oz. vylúpané fava fazuľa (čerstvé alebo konzervované - môžete nahradiť lima)
- 1 polievková lyžica. olej
- 16 oz.
- "Kasseler" (nakladaná, údená bravčová panenka môže nahradiť šunku)
- 2 stredne cibuľky (rozrezané pozdĺžne na pásy)
- 16 oz. zemiaky (olúpané a nakrájané na 1-palcové kusy)
- 1 štvorcový vývar (vaša voľba)
- 16 oz. mrkva (nakrájané na diagonále)
- 1/4 až 1/2 šálky petržlenovej vňate (nasekané, čerstvé)
- Čerstvá paprika podľa chuti (čerstvo mletá)
- 1 lyžička. sušené slané (a / alebo majoránky)
- Soľ na chuť
Ako to urobiť
- Ak sa používajú čerstvé bôby, očistite ich a vyparujte ich počas 15 minút alebo až do konca. Fazole konzervy by mali byť vypúšťané a opláchnuté pod tečúcou vodou. Odložiť.
- Mezitím zohrejte olej vo veľkej panvici. Hnedý "Kasseler" alebo šunka na všetkých stranách. Odstráňte z panvice, pridajte cibuľu a hnedú.
- Pridajte zemiaky a hnedé na niekoľko minút, potom pridajte vývar a prineste na varenie. Pridajte polovicu petržlenu, mletú papriku na vkus a sušené byliny.
- Cook cibuľu a zemiaky v bujóne na 5 minút, potom pridajte mrkvu a variť, kým zelenina je takmer hotovo.
- Pridajte fazuľa a mäso, pokračujte v ohriatí, až kým sa všetko nezohrieva a ako sa to robí, ako sa vám to páči. Možno budete chcieť zahutiť vývar so zmesou zemiakového škrobu a vody (1-2 lyžice škrobu) alebo múky a vody. Pridajte do varu, stále miešajte po pridaní. Chuť a sezón so soľou a korením.
- Prípadne môžete rozmiešať niektoré zemiakové kúsky (alebo samostatne uvariť zemiaky a rozmiešať ich), aby sa omáčka zahustila.
- Posypte zvyškom petržlenu pred podávaním.
- Citrónová šťava alebo biely ocot sa často pridáva do fazule na stôl na zvýšenie chuti.