Znížte uhlíkovú stopu zeleným grilovaním
Zatiaľ čo vplyv grilovania na životné prostredie je zanedbateľný v porovnaní s väčšinou ostatných vecí, ktoré dnes robíme, je dôležité, aby sme zohľadnili všetky aspekty nášho života, pokiaľ ide o boj proti znečisťovaniu ovzdušia a našu uhlíkovú stopu. Môžete urobiť grilovanie zelenou tým, že urobíte niekoľko zmien v spôsobe grilovania a druhov výrobkov, ktoré kupujete. Vyskúšajte tieto návrhy, aby vaše vonkajšie varenie bolo šetrnejšie k životnému prostrediu.
- Vyvarujte sa ľahších kvapalín na báze ropy a samolepiaceho uhlia. Tieto petrochemické látky uvoľňujú do atmosféry. Namiesto toho použite komín na drevené uhlie, štartér s elektrickým uhlím alebo prirodzené ľahšie kvapaliny, aby sa váš požiar dostal.
- Vyberte si lepšie uhlie. Prírodné aktívne uhlie a paušálne uhlie vyrobené z nábytku a odpadového dreva bez prísad a spojív vytvárajú čistejší požiar, ktorý nielen znižuje vaše znečistenie, ale zlepšuje aj vašu grilovanú skúsenosť.
- Prepnite na plyn. Plynové mriežky sú oveľa energeticky efektívnejšie ako mrežové uhlie a produkujú oveľa menej znečisťujúcich látok.
- Prepnite na zemný plyn . Mnoho grilov má možnosť zemného plynu. Zemný plyn je najčistejšie fosílne palivo a horí oveľa čistejšie ako propánové grily.
- Znížte čas predhrievania. Väčšina plynových mriežok je pripravená variť v priebehu 5 až 10 minút. Uhlie trvá 15 až 20 minút, kým je pripravená na varenie. Naplánujte si čas varenia tak, aby zodpovedal stavu, kedy je váš gril pripravený a nenechávajte gril spáliť dlhšie, ako potrebujete.
- Vyčistite gril, kým je ešte horúci po vaření, namiesto zvýšenia predhrievania. Keď je mriežka v chlade, použite zmes vody a sódy na pečenie na vyčistenie roštov na varenie.
- Pravidelne čistite gril. Vybudovanie tuku a častíc jedla v grile spôsobí zbytočný dym. Taktiež vezmite čas na vyčistenie odkvapkávacích misiek pod gril.
- Vyhýbajte sa jednorazovým riadom a nástrojom pre ďalšie vykurovanie. Niekoľko minút umývanie riadu je lepšie ako hromada papierových dosiek a plastových vidlíc v odpadkoch.
- Odstráňte prebytočné tuky z mäsa. Nielenže to spôsobí, že vaše grilovanie bude zdravšie, znížite vzplanutia, ale tiež znížite uvoľňovanie škodlivých chemikálií zo vzduchu.
- Urobte informované rozhodnutia o ďalšom grile. Bohužiaľ, veľa grilov, ktoré boli dnes postavené, najmä plynové grily, jednoducho nie sú postavené tak, aby vydržali. Nákup vyššej kvality a dlhšie trvajúceho grilu nielenže ušetríte z dlhodobého hľadiska peniaze, ale znížite znečistenie spôsobené výrobou, balením, prepravou a recykláciou (dúfajme) grilov, ktoré kupujete.
Najzelenejšie uhlie
Drevené uhlie produkuje viac znečistenia ako plynové alebo elektrické grily, ale pre mnohých z nás je lepšia chuť a všestrannosť dreveného uhlia z toho ťažkého zvyku vzdať sa. Na zníženie vplyvu horľavého dreveného uhlia hľadajte najčistejšie riešenie. Porozmýšľaj o tom. Vetva padá zo stromu vo vašom dvore. Nechajte to rozpadnúť. Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva je uhlík uvoľnený týmto rozpadom rovnaký, ako keby ste spálili drevo z pobočky. Pálením sa rýchlo uvoľňuje uhlík do atmosféry, ale konečný výsledok je rovnaký.
Teraz si predstavte, že ste rozdrvili drevo na piliny, spojili ste ho so spojivami, aby ste ho držali spolu a potom ho vystrelili na drevené uhlie. Tento proces pridáva na uhlie znečisťujúce látky a zvyšuje produkciu uhlíka. Ak by ste potom mali pridať ľahšiu tekutinu, dramaticky by ste zvýšili vzniknuté znečistenie. Výberom prírodných bezrizikových aktívnych látok alebo prírodného paušálneho uhlia odstránite tieto prísady, a preto urobte čistejší požiar. Môžete tiež znížiť chemikálie v dyme, ktoré môžu poškodiť chuť jedla, ktoré varíte.
Osvieťte svoje drevené uhlie správnou cestou
V EPA sú uvedené prchavé organické zlúčeniny (VOC) ako nebezpečné znečisťujúce látky spôsobujúce ozón. Každý rok Američania prepúšťajú do atmosféry viac ako 14 000 ton VOC zo 46 000 ton ľahšej kvapaliny, ktoré každoročne spaľujú. Uvedenie ľahšej tekutiny výrazne znižuje znečistenie spôsobené grilovaním.
Navyše samolepiace uhlie nie je pre vzduch lepšie. Vašou najlepšou voľbou pre osvetlenie dreveného uhlia je prepnutie na komín s dreveným uhlím, štartér s elektrickým uhlím alebo použitie prírodného spaľovacieho činidla, ako je tuk. Tieto metódy sú tiež bezpečnejšie vzhľadom na to, že osvetlenie dreveného uhlia je najväčšou príčinou poranenia súvisiaceho s grilom.
The Greenest Grill
Zatiaľ čo je pravda, že gril na zemný plyn alebo elektrický gril je z hľadiska znečistenia ovzdušia najsilnejším grilom, treba si uvedomiť, že trvanlivosť grilu je pre vonkajšieho kuchára veľkou záležitosťou. Nahradenie lacného grilu každé tri alebo štyri roky spôsobuje oveľa väčšie škody na pozemských zdrojoch než nákup grilu navrhnutého a postaveného tak, aby vydržal ešte dlhšie. Keď vezmeme do úvahy výrobu, balenie, prepravu a likvidáciu, krátka životnosť mnohých grilov, ktoré v súčasnosti predstavujú významný vplyv na životné prostredie. Kúpte kvalitné výrobky, starajte sa o ne, opravte podľa potreby a nenahradzujte ich, kým to nebude potrebné.
Pokiaľ ide o grilovanie na drevené uhlie, vyhľadajte ten, ktorý sa dá vypnúť. To znamená, že keď ste hotoví grilovanie, môžete zatvoriť vetracie otvory a nedostatok kyslíka spôsobí požiar šetriča zostávajúceho uhlia pre ďalšie vykurovanie. Keď je čas, aby sa gril znovu rozsvietil, všetko, čo musíte urobiť, je potlačiť popol, pridať trochu viac uhlia a svetla. To vám umožní kontrolovať, koľko spálite a znižuje sumu, ktorú utratíte na drevenom uhlí. Starostlivé hospodárenie s horľavým dreveným uhlím môže ušetriť veľa peňazí a byť dobré pre životné prostredie.
Grilovanie je zelené
Chceš dobrý burger ? Uchopte rodinu, skočte do auta, prejdite na svoj obľúbený hamburger, strávite príliš veľa peňazí a potom odjedete domov. Koľko energie a času ste strávili? Vzhľadom k tomu, grilovanie neponúkne na predbalené potraviny a dáva vám jednoduchý spôsob, ako vyrábať dobré jedlo od začiatku. Predám čerstvé mäso a zeleninu a gril ich bez toho, aby ste museli rozbaliť všetko, čo "veci" predávajú uprostred obchodu. Navyše, grilovanie umožňuje vypnúť kachle a rúru, čím sa znižuje spotreba elektrickej energie.
Keďže približne 7% elektrickej energie využívanej v USA je obnoviteľná, môžete znížiť spotrebu elektrickej energie a znížiť znečistenie z elektrární. Takže oheň gril a dať vinu bokom.