Podávajte tieto ľahko vyprážané páskové vajce s vašou obľúbenou omáčkou. Vyrábajú výborné náhradné jedlá na hranolky alebo im slúžia ako občerstvenie alebo predjedlo.
Posypte vyprážané pásy s baklažánom parmezánom hneď, ako to urobia a podajte ich s marinárskou omáčkou alebo salsou z paradajok . Alebo posypte vyprážané pásy baklažánu s korením Cajun alebo Creole a podávajte im kreolskú omáčku .
Čo budete potrebovať
- 1 stredná baklažán
- 1 1/2 lyžičky soli (rozdelené)
- rastlinný olej, na hlboké vyprážanie
- 1 1/2 šálky všestrannej múky (rozdelenej)
- 1 vajcia (mierne zbité)
- 1 šálka mlieka
- 1 lyžica rastlinného oleja
Ako to urobiť
- Pečieme baklažán a nakrájame na 3-palcové pásy s hrúbkou približne 1/2 palca.
- Presuňte pásy baklažánu na misku naplnenú studenou vodou; pridajte 1 čajovú lyžičku soli a nechajte stáť 1 hodinu. Umiestnite ťažkú misku, panvicu alebo platničku na baklažán, aby ste ju ponoreli.
- Medzitým pridajte približne 2 až 3 palce oleja do hlbokej a ťažkej panvice a ohrievajte olej na 370 F. Alebo použite elektrický fritéza a nastavte teplotu na 370 F.
- Predhrejte rúru na 200 F, ak musíte udržiavať dávky v teple (pozri tipy nižšie).
- Vypustite pásy baklažánu a osušte ich papierovými uterákmi.
- V strednej miešacej miske kombinujte múku a 1/2 čajovej lyžičky soli. Pridajte vajcia, mlieko a 1 lyžicu šalátového oleja, porazte, až kým nebude hladká.
- Namočte kúsky baklažánu do cesta a hlboko smažte v približne 3 dávkach v horúcom oleji, až kým nie je hnedá.
- Vypustite papierové utierky; v ohrievanej rúre, ak je to žiaduce.
Expert tipy
- Nepoužívajte drobné pásy s baklažánmi. Fritovanie malých dávok ponecháva miestnosť na voľný pohyb jedla a rovnomerné varenie a zabraňuje klesaniu teploty oleja.
- Ak vyrábate niekoľko šarží, ktoré sa majú podávať naraz, napravte plech na pečenie s papierovými uterákmi a nechajte hotové baklažánové hranolky v predhriatej rúre 200 F, zatiaľ čo budete smažiť nasledujúce šarže.
Tiež sa vám môže páčiť
Hlboko-parmezované parmezánové paradajky s kukuričnou krupicou