Ak máte radi šafránovú ryžu a / alebo kokosovú ryžu, skúste túto lahodnú thajskú šafranovú kokosovú ryžu recept! Namiesto výberu medzi šafránovou ryžou a kokosovou ryžou som tieto dva kombinoval do jedného receptu. Výsledkom je nádherne zlatá ryža, ktorá má skvelú chuť a je skvelé slúžiť spoločnosti alebo si večerať alebo si dať večeru . Je to dokonalý spoločník pre akékoľvek hlavné služby, od ktorých môžete slúžiť, od ázijských špecialít až po tradičné alebo gurmánske cestovné. A je tiež ľahké urobiť - nepotrebujete rýľový varič . Jednoducho skombinujte všetko dohromady v hrnci a za 20 minút budete mať krásnu šafranovú kokosovú ryžu!
Čo budete potrebovať
- 2 šálky biele
- Thajská jasmínová ryža
- 2 šálky kvalitného kokosového mlieka
- 1 + 3/4 šálky dobrej chuti kuracie alebo zeleninové zásoby
- 2 +1/2 lyžice suchého strúhaného kokosu, nesladený (typ pečenia)
- 1 čajová lyžička kurkumy
- Voliteľné: 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky
- šafránové vlákna
- 1 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 polievková lyžica
- rybia omáčka , alebo sójová omáčka, ak je vegetariánska
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 lyžička mletého kmínu
- 1/4 až 1/2 lyžičky sušenej drvenej chili (k dispozícii v kořenovej uličke)
- 2 zelená cibuľka ALEBO niekoľko pažítok, nakrájané (na obloha)
Ako to urobiť
- Umiestnite zásoby do hrnca a položte ich na vysoké teplo.
- Pridajte kurkum, šafranové vlákna (ak používate), cesnak, rybia omáčka, citrónová šťava , rasca a chili. Dobre premiešajte a priveďte k varu.
- Pridajte ryžu, nakrájaný kokos a kokosové mlieko. Miešajte nepretržite (aby sa ryža držala na dne), kým privediete tekutinu späť do jemného varu.
- Keď kvapalina mierne prebubláva, znížte teplotu na nízke (tesne nad minimom) a zastavte miešanie. Kryjte hrniec pevne s vekom a variť asi 15 minút, alebo kým sa neabsorbuje kvapalina (použite vidlicu na vytiahnutie ryže späť, aby ste mohli vidieť na dno hrnca).
- Vypnite teplo, ale nechajte hrniec na horáku (pokrytý) na paru ešte ďalších 5-10 minút, alebo kým nebudete pripravení k jedlu. Rice zostane horúca týmto spôsobom na hodinu alebo viac (skvelé, ak máte spoločnosť!).
- Pred podávaním podávajte ryžovú chlieb s vidličkou a test na chuť soli.
- Ak nie je dosť slaný (to bude závisieť od slanosti vašej zásoby), pridajte trochu viac rybovej omáčky alebo posypanie soli, ak je vegetarián. Ak je príliš slaná, pridajte ďalšie stlačenie citrónovej šťavy.
- Ozdobte zelenou cibuľkou a podávajte s pekným thajským kari , indickým karirom alebo inými pokrmmi podľa vášho výberu.
Pokiaľ ide o obyčajnú kokosovú ryžu, pozrite si moje: Easy Coconut Rice Recipe.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 994 |
| Celkový obsah tuku | 48 g |
| Nasýtený tuk | 31 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 105 mg |
| sodík | 482 mg |
| sacharidy | 97 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 45 g |