Nakrájané cesnakové škvrny sú jednoduchým spôsobom, ako udržať mierne trvanlivú cesnakovú chuť cesnakových škvŕn. Jedná sa o jednoduché " utierky na chladničku ", čo znamená, že nevyžadujú žiadne tepelné spracovanie, ale musia byť uchovávané v chladničke. Podávame cesnakové škvrny , vyčerpaný zo slaného nálevu (a jemne pokušený suchý, ak ste tak naklonený), pozdĺž mäsa na grile , na grilovanej zeleninovej tanieri alebo ako súčasť klasického posedenia .
Čo sú to škorice na cesnak? Sú to stočené kvetinové stonky česneku s tvrdým hrdlom, čo je rodina odrôd cesnaku, ktoré sa pestujú v chladnejšom podnebí. Tieto stonky sú odrezané farmármi, aby podporili lepší rast žiaroviek. Sú k dispozícii na konci jari až začiatkom leta na trhoch poľnohospodárov v chladnejších pestovateľských oblastiach. Pozrite sa na jasne zelené stonky, ktoré sa ľahko ohýbajú a nie sú tak vysušené, že nie sú suché, ani tak zhnité, že po uvoľnení nie sú späť do tvaru.
Čo budete potrebovať
- Asi 15
- cesnakové škvrny
- 1 sušené čile (voliteľné)
- 1 šálka octu
- 4 čajové lyžičky jemnej morskej soli
- 4 lyžičky cukru
Ako to urobiť
- Nakrájajte cesnakové šupky, zatočte ich a umiestnite ich do sklenenej nádoby s pevným viečkom. Radi sme ich naozaj stohovali na seba, aby sme ich urobili peknými, a potom vyplnili stredný priestor s viac pevne zakrivenými skálami, ale môžete tiež vystrihnúť scapy na kúsky a potom ich len nahromadiť.
- Pracujte chile, ak ho používate, do nádoby s cesnakom. Vytlačte ju do stredu, alebo ju zapracujte pozdĺž boku nádoby, aby ste ju mohli vidieť (to je obzvlášť užitočné, ak robíte viac ako 1 pint a niektoré majú chile a niektoré nie).
- V malom panvovom paneli pri strednom ohni pridajte ocot, soľ a cukor s 1 šálkou vody na dúšok. Cook, otočte panvicu v prípade potreby až do úplného rozpustenia soli a cukru.
- Nalejte zmes teplého octu na cesnakové škvrny v pohároch, aby ste ich zakryli (nemusíte používať všetku zmes octu), ale ponechajte asi 1/2 palca horného priestoru na vrchu (medzi hornou časťou kvapaliny a kde je veko bude). Zaskrutkujte veko na nádobe. Nechajte ju sedieť až do vychladnutia, potom ju uložte do chladničky najmenej 4 týždne, nechajte zmesi zmiešať a cesnak vylejete na "nakladanie" a až na 6 mesiacov. Nakrájané nápoje získajú častejšie, ale ich chuť zostane crinkly silná.