Od akácie po divokú kvetinu
Zlatko je med, hovoríš? Dobre áno a nie. Ak miešate do horúceho, veľmi ochuteného čaju , väčšina chuťových rozdielov medzi druhmi medu sa stratila, pravda. Avšak včely, ktoré sa živia špecifickými rastlinami, vytvárajú med s skutočne jedinečnými chuťovými profilmi. Ak chcete ochutnať rozdiel, vyskúšajte rôzne druhy medov jednostranne rozložené na obyčajný toast alebo sušienku. Alebo urobte to, čo urobia profesionálni ochutnávači, a vyskúšajte si všetko samo osebe vybrúsené z nádoby.
Pozrite sa na špecifické odrody medu na trhoch poľnohospodárov, stánkoch fariem a špeciálnych obchodoch.
Tu je niekoľko chutí profily očakávať od rôznych druhov medu:
- Akáciový med je veľmi sladký s čistou, čistou, klasickou medovou príchuťou.
- Alfalfa je ľahký med, ale s jemnou jemnou korenistou notou a kvetinovou arómou.
- Blackberry med je hlboký a bohatý a stále je ovocný.
- Čučoriedkový med má miernu tang a ovocnú chuť.
- Pohánka je chutná na toast, ale jeho silná a korenistá chuť ho robí perfektnou pre marinády.
- Clover je klasický med - svetlý, sladký, kvetinový.
- Kávový med má tendenciu byť celkom tmavý, s bohatou, hlbokou chuťou, ktorá sa zhoduje s jeho farbou.
- Eukalyptový med má v ňom len nádych mentolovej chuti, takže je ideálny na miešanie do čaju.
- Fireweedový med má výrazne zložitú chuť a mierne maslovú štruktúru. Ako pohánkový med, môže sa postaviť na mäso, marinády, glazúry a grilovanie.
- Heather je štipľavá a takmer trpká, dobrá. Je to skvelé s dymovými vecami alebo zdravým pečivom.
- Lípový med je celkom jemný a má dokonalú čarovnú arómu s čajom.
- Macadamia Nut med má výraznú sladkú a orechovú chuť s krásnou kvetinovou vôňou.
- Orange Blossom je široko dostupný, ale dávajte si pozor, väčšina medu pomarančového kvetu na trhu je umelo aromatizovaná. Skutočný med oranžový kvet je mierny a citrusový voňavý; áno, má kvetinovú vôňu, ale keď otvoríte fľašu, nezaviaza parfum.
- Palmetto je mierny med s vyváženou sladkosťou.
- Sage je veľa ako palmetto med - mierny, sladký, flexibilný.
- Sourwood je karamelovitý a maslový a chutný na toasty, sušienky, vdolky a akékoľvek iné vozidlo, ktoré si môžete myslieť.
- Tupelový med je nejaký sladší ako iné druhy medu, ale s krásnou vyváženou miernou chuťou.
- Wildflowerový med je svetlý a ovocný, avšak zároveň bohato ochutený; špecifické kvety, z ktorých včely dostali nektár, aby tento med spôsobili, že chuť bude jemnejšia alebo intenzívnejšia chuť špecifickej šarže najprv je dobrým nápadom, ak máte na mysli určitý chuťový profil.
Ak chcete zažiť tieto rôzne príchute, budete musieť hľadať surový alebo nepasterizovaný med. Po zahriatí pasterizáciou sa mnohé príchute odlíšia od typu medu a produkt sa stáva jednoducho sladkou.