Banánový chlieb je už dlho mojou najobľúbenejšou a bol základným receptom v mojej rotácii od chvíle, keď som sa prvýkrát naučil variť ako dieťa. Často som sa spoliehal na recepty z klasických kuchárskych kníh, ktoré vyžadovali vajcia a olej. Nakoniec som prišiel s receptom, ktorý nevyžadoval ani jednu z týchto ingrediencií a stále som ochutnal presne tak, ako si pamätám, že banánový chlieb by mal chuť: vlhký, jemný a plný banánovej chuti. Tento recept určite uspokojí chuť banánového chleba a môže sa stať aj pravidelným vo vašej rotácii varenia!
Dávam prednosť môjmu banánovému chlebovi celkom jasnému, ale neváhajte pridať jednu čajovú lyžičku mletej škorice, niekoľko orechov alebo pekanov, alebo dokonca niekoľko bobúľ, ktoré vám prinesú zaujímavý zákrok na tento jednoduchý dezert.
Čo budete potrebovať
- 1/2 lyžice zem
- chia osiva
- 2 lyžice vody
- 4 banány (zapečené, stredne veľké)
- 1 šálka cukru
- 1 1 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1 lyžička sódy na pečenie
- 2 1/4 šálky všestrannej múky
Ako to urobiť
Predhriať rúru na 350 stupňov Fahrenheita a ľahko mastnú a múku štandardné veľkosti (9 x 5 palcov) panvici.
Vo veľmi malej miske zmiešajte osivo mletého chia a 2 polievkové lyžice vody a nechajte zmes odpočinúť aspoň 5 minút, kým nezmizne.
Opečené banány odstráňte a umiestnite ich do veľkej miešacej misy. Pomocou bramborového maséra alebo veľkej vidličky rozmiešajte banány spolu s 1 šálkou cukru a gélovou zmesou čajových semien, až kým takmer všetky hrudky nezmizne.
Zmiešajte vanilkový extrakt, soľ, prášok do pečiva a sódu na pečenie a dobre premiešajte.
Postupne pridajte všetku účelovú múku, približne 1/4 šálky naraz, až kým nie je zabalené všetko a vytvorí sa hrubý tuk. Lyžičku a potom rozotrite cesto na pripravenú pekáč a vložte do stredného stojana vašej rúry.
Pečieme jednu hodinu alebo až nôž vložený do stredu vychádza väčšinou čistý (očakáva sa niekoľko kúskov banánov) a vrchol je hlboko zlatohnedý. Presuňte panvicu na drôtený stojan a nechajte banánový chlieb vychladnúť asi 20 minút. Aby ste slúžili, nakrájajte na nožičku a vychutnajte si hladkú alebo nalepenú arašidovým maslom, margarínom alebo arónom z avokáda (to je divné, ale je to vynikajúce!).
Chladný chlieb uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až na 1 týždeň. Zmrazte banánový chlieb, ktorý zostáva (chcem predtlačiť môj, keď ho zmrazím) až do 1 mesiaca v mrazničke. Ak chcete rozmraziť, jednoducho nechajte banánový chlieb prísť na izbovú teplotu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 148 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 264 mg |
| sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 1 g |