Recept na vegetariánske a vegánske zemiakové zemiaky s množstvom príchutí čerstvých bylín vrátane čerstvej bazalky, rozmarínu a čerstvej petržlenovej vňate. Tieto vegetariánske a vegánske zemiakové zemiaky sú samé o sebe chutné, možno ich budete chcieť jesť hladko. Alebo, ak chcete, podávajte svoj obľúbený recept na domáce vegetariánske omáčky .
Použitie sójového mlieka a vegánskeho margarínu udržuje tieto domáce štiepané zemiaky úplne bez mliečnych a vegánskych a má nižšie množstvo tukov ako bežné zemiakové zemiaky. Môžete použiť ľubovoľnú veganskú mliečnu náhradu, ktorú odporúčam, ale odporúčam buď čisté sladké sladké mlieko, alebo husté a krémové domáce kešu na absolútne najchutnejšie zemiakové zemiaky.
Čo budete potrebovať
- 4 librové zemiaky (olúpané a nasekané)
- 1 lyžička soli (na varenie zemiakov)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/2 žltá alebo červená cibuľka (nakrájané na malé kostičky)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/4 šálky zelenej cibule (nakrájané)
- 1 polievková lyžica čerstvého rozmarínu (nasekaný)
- 2 lyžice čerstvej bazalky (nakrájané)
- 1 šálka sójového mlieka (alebo
- iné náhradné mliečne mlieko )
- 1/2 šálky vegánového margarínu
- Voliteľné: 3 polievkové lyžice
- nutričné kvasnice
- 3 lyžice čerstvej petržlenovej vňate (nasekané)
- pomačká soľ (alebo chuť)
- pomačká paprika (alebo chuť)
Ako to urobiť
- Vo veľkej polievke alebo v hrnci, pokryte zemiaky vodou. Pridajte 1 čajovú lyžičku soli a priveďte do varu. Nechajte ohriať na stredne vysokú teplotu až do varenia zemiakov, asi 30 minút. Vypustite a nechajte mierne vychladnúť.
- V samostatnej panvici saute červenú alebo žltú cibuľu, zelenú cibuľu a cesnak v olivovom oleji po dobu 3-5 minút, až kým cibuľa nebude mäkká. Znížte teplotu na nízke a pridajte rozmarín a bazalku. Varte iba jednu minútu a neustále miešajte. Odstráňte z tepla.
- Potom pridajte cibuľu a cesnak, sójové mlieko (alebo inú mliečnu náhradu mlieka), vegánový margarín a voliteľné výživové kvasinky na zemiaky a kašu, až kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia a pridajte trochu viac tekutiny, ak budete potrebovať.
- Pridajte čerstvú petržlenovú vňať na poslednú chvíľu a dobre premiešajte, aby ste ju skombinovali a rovnomerne rozložili. Sezonujte svoje vegánske zemiakové zemiaky šetrne so slanou a koreňovou chuťou. Použite morskú soľ alebo kosherovú soľ a čerstvý mletý čierny korenie pre najlepšiu chuť.
- Podávajte s vaším obľúbeným vegetariánskym receptom, ak je to potrebné.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 412 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 584 mg |
| sacharidy | 65 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 9 g |