Z pečene som pražil papriky z mojej záhrady, aby som si vyrobil tento syr (naučte sa ako pečené papriky ), ale môžete tiež použiť len kúpené jamkové pimentos. Pozrite sa na nich v medzinárodných potravinách alebo olivovom uličke vo vašom supermarkete (môžete tiež použiť domácu majonézu, ak sa naozaj chcete ukázať). Myslím, že slanosť zelených olív a špliech horúcej peprovej omáčky (juhom odporúčame Tabasco) pekne kompenzovali bohatosť syra a majonézy. Pozrite si zoznam nižšie, kde nájdete nápady, ako používať váš syr pimento.
Syr Pimento má zaujímavú históriu. Niekedy nazývaná "Južná paštika", v skutočnosti má svoje korene v industrializovanej potravinovej éry v New Yorku a bola pôvodne vyrobená zo smotanového syra a jarred pimentos, dvoch produktov novo k dispozícii pre domácich. Stala sa navždy spojená s juhom, keď domáce papriky papriky sa stali veľkou plodinou v južnom Gruzínsku. Boli to južní kuchári, ktorí urobili recept, čo je dnes, s pevným syrom a viazaným s majonézou. Bez ohľadu na jej pôvod, sme radi, že existuje!
Kuchynské vybavenie potrebné: šéfkuchársky nôž (jeden vyskúšať: Victorinox šéfkuchársky nôž ), rezná doska , odmerka, kuchynská váha , meracie lyžice, kuchynský robot , špachtľa, miešacia misa , drevená lyžička
Čo budete potrebovať
- 1/3 šálky pečené praženej papriky (nakrájané alebo jemne pražené papriky)
- 1/4 šálky plnené zelené olivy (vysušené)
- 8 oz syr čedar (ostrý, nakrájaný na 1-palcové kocky)
- 8 oz Colby syr (rozrezaný na 1-palcové kocky)
- 2 lyžice majonézy (alebo viac na chuť)
- 2 čajové lyžičky horúcej omáčky (podľa vkusu)
Ako to urobiť
- V miske kuchynského robota kombinujte pimentos a olivy a pulzujte, až kým nie sú jemne nakrájané. Pridajte kockovaný syr a pulzujte, kým sa syr nerozpadne na malé kúsky, pravidelne sa zastavte, aby ste zmes stierali z bokov misky stierkou.
- Premiestnite syr na miešaciu misku a pomocou drevenej lyžice alebo špachtle miešajte dve polievkové lyžice majonézy, alebo viac, ak si prajete voľnejšiu, krémovejšiu konzistenciu. Zmes ochutnajte s omáčkou Tabasco alebo inou horúcou omáčkou podľa vášho výberu. Syr pimento udržuje, tesne zakryté a chladené, týždeň až 10 dní.
Syr Pimento robí všestranné korenie a môže byť použitý v mnohých ohľadoch: Tu sú niektoré z našich obľúbených spôsobov použitia:
- Podávajte to ako predjedlo na sušienky.
- Rozotrite ho do dutinky v tyčinke zeleru alebo ju položte na listy.
- Použite to ako šírenie pre hamburgery alebo sendviče.
- Zmiešajte ho na miešané vajcia alebo ho zložte do omelety.
- Zmiešajte do kukuričného cesta pre kukuričné vdolky.
- Pridajte ho na bochník.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 128 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 28 mg |
| sodík | 161 mg |
| sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 7 g |