Grilovaný japonský moči je pravdepodobne jedným z najstarších a tradičných spôsobov, ktorými sa tešia tradičné močoviny alebo ryžové koláče. Sú žuvacie a mäkké s vynikajúcou opečenou príchuťou. Je to skvelé ako občerstvenie, príloha, predjedlo, raňajky alebo jedlo .
Čerstvé okrúhle mochi sú grilované, kým nie sú nafukované a horké. Rovnaký výsledok sa môže dosiahnuť pomocou "kiri mochi", ktoré sú skladovateľné ryžové koláče, ktoré sú sušené a predávané na japonských a ázijských trhoch individuálne zapečatené a zabalené. Ďalšie všeobecné informácie o japonskom mochi nájdete v našom japonskom potravinovom blogu " Mochi (Japonský ryžový tortu) ".
Po moči je grilovaný, moči môžu byť pridané do pikantnej ozónovej štýlovej polievky, čo je tradičné jedlo podávané na japonskom novom roku. Alebo mochi sa teší ako dezert, v sladkej červenej fazuľovej zenzai polievke alebo so sladkými červenými fazuľkami.
Dva najtradičnejšie spôsoby, ako sa vychutná grilovaný moči, sú sójová omáčka sladená cukrom a zabalená do sušených morských rias (isobeyaki mochi); a s osladeným kinakovým práškom zo sójových bôbov (kinako mochi).
Čo budete potrebovať
- 1 až 2 kusy mochi (čerstvé alebo balené)
- 1 môžete použiť nelepivý sprej na varenie (kanol, zelenina, olivový olej atď.)
- Mochi Flavor Možnosti:
- 2 lyžičky.
- sójová omáčka
- 1/4 lyžičky granulovaný
- biely cukor
- 1/4 lyžičky kinako (sušené pražené sójové bôby)
- Sušené korenené morské riasy (nori) slúžia
- 1 šálka sladkej červenej fazule (anko)
Ako to urobiť
- Pomocou mriežky, grilovacej panvice alebo hriankovača pokryte povrch nelepivým sprejom na varenie a zahrejte na stredne vysokú teplotu.
- Všimnite si, že ak používate hriankovač, umiestnite mochi na kúsok fólie, najmä na čerstvú močovinu. Ak grilujete čerstvé močoviny, má tendenciu rýchlo expandovať po tom, ako sa nafúkne, a môže urobiť jednoznačný neporiadok vo vašej hriankovacej rúre, ak nie ste bdelý.
- Keď je mriežka pripravená, položte na mriežku mochi a nechajte ho variť asi 8 až 10 minút. Je to pripravené, keď sa mochi trochu nafúkne a dosiahne požadovanú farbu "toasty".
- Ak používate stabilné balené sušené moči, tiež známe ako "kiri mochi", zistíte, že moči budú skutočne nafúknuté. Po tom, ako necháte chvíľu vychladnúť, môžete jemne rozdrviť nafukovaný moči s dlaňou ruky alebo špachtľou, aby bola zvládnuteľná výška, s ktorou môžete pracovať a neskôr jesť!
- Pridajte svoj výber chuti k moči. Sezóna so zmesou sójovej omáčky a cukru, recept. Alebo so sušeným kyslým sušeným kinakom. Môžete si tiež vychutnať moči so sladkými červenými fazuľkami, alebo "anko". Anko je k dispozícii vopred v chladničke na mnohých japonských a ázijských trhoch alebo v plechovkách. K dispozícii je aj recept na anko.
Typy Mochi:
- Čerstvo búchané mochi
- Zmrazené mochi
- Kiri mochi (sušené balené stabilné police mochi)
Grilovanie riadu:
- Hriankovač
- Varná pec na sporáku
- Hibachi štýl gril panvice
Ako pridať chuť na grilované Mochi:
Traditional:
- Sójová omáčka
- cukor
- Kinako (sušené pražené sójové bôby)
- Sladká červená fazuľa (anko)
Netradičné:
- zázvor
- Ra-yu chili olej
- Togarashi červená paprika
- Sladké miso