Tento recept si vyžaduje fialové sladké zemiaky Okinawa, ktoré sa dajú odstrániť kokosovým mliekom, cesnakom, morskou soľou (kosherská soľ by tiež bola v poriadku na použitie tu), pomlčkou čierneho korenia a na začiatok všetko preč, pomlčkou tradičnej havajskej aloha, ktorá je nevyhnutné v každom havajskom jedle. Mohli by ste, samozrejme, vymeniť fialové sladké zemiaky Okinawa za akékoľvek sladké zemiaky a stále máte vynikajúce vegetariánske a vegánske prílohy.
Morská soľ je nevyhnutná pre tento recept, alebo výhodne pre havajskú morskú soľ, ak ju môžete nájsť. Tento recept na maslovú hawajskú sladkú zemiaku je vegetariánsky a vegánsky a všetky zložky sú bezlepkové.
Čo budete potrebovať
- 3-4 fialové Okinawa sladké zemiaky
- Okolo 1/3 šálky kokosového mlieka
- 4 strúčiky mletého cesnaku
- 1/3 lyžičky morskej soli na chuť
- Pomlčka čierneho korenia podľa chuti
- Trochu aloha
Ako to urobiť
Brambory odlúpte a vartete asi 45 minút do vody, až kým nebudete mäkké. Okinawa sladké zemiaky trvajú dlhšie ako bežné zemiaky na varenie, takže sa uistite, že sú pomerne mäkké.
Vypustite vodu a kašu kokosovým mliekom. Pridajte viac kokosového mlieka, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia. Pridajte cesnak a morskú soľ (kosher soľ je tiež v poriadku na použitie tu) a dotyk čierneho korenia, na chuť.
Ako tradičný Kauaianský recept je to podávané s trochou aloha.
Poznámky k receptu:
- Okinawa sladké zemiaky sú niekedy nazývané Okinawan potaotoes (s "n" na konci) a tiež niekedy nazývané len obyčajné havajské sladké zemiaky. Vyzerajú ako normálne sladké zemiaky na vonkajšej strane, ale vo vnútri majú žiarivý fialový odtieň.
- Nakupovanie na sladké zemiaky Okinawa: Ak nemáte dostatok šťastia na to, aby ste žili na Havaji, pozrite sa na najväčší ázijský import potravín alebo gurmánskych potravín, kde nájdete najlepší zásah pri hľadaní toho, kde žijete.