Pôvodne barmský, ako naznačuje jeho názov, toto jedlo prišlo do východnej Indie s mnohými Indiánmi, ktorí utiekli z Barmy počas druhej svetovej vojny. Je to vynikajúca zmes nudlí, pikantného kuracieho mäsa a mnohých nátierok. Posledným dotykom je stlačenie citróna, ktoré dodáva poddajnosť podpisu. Barmský Khow Suey - indický štýl je zábava jedlo, aby sa, keď ste s priateľmi.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka chana daal (dal žltá šošovka)
- 5 šálok vody (teplé)
- 6 až 7 lyžíc rastlinného oleja
- 2 stredné cibule (jemne nakrájané)
- 1 lyžička zázvorovej pasty
- 2 lyžice cesnakovej pasty
- 2 čajové lyžičky korianderového prášku
- 1 čajová lyžička kmeínu
- 1 lyžica garam masala
- 1 1/2 lyžice červeného chilli
- 2 libry kuracie mäso (vykostené, nakrájané na 1 "hrubé kusy)
- 1 môže
- kokosové mlieko
- soľ na chuť
- 1 libra rezance na vajcia (nevarené)
- 1 šálka jarnej cibule (nakrájané jemne)
- 1 šálka póru (jemne nakrájaná)
- 1/4 šálky cesnaku (nakrájané veľmi jemne)
- 1 šálka varených vajec (nakrájaných na malé kúsky)
- 5 polievkových lyžíc sušenej praženej kukurice (vyrobte hrubo drvením v suchu
- krevety )
- 2 šálky zemiakových tyčiniek (vyprážané, pikantné alebo nahraďte zemiakmi)
- 1 šálka koriandra (jemne nakrájaná)
- 2 lyžice citrónovej šťavy (z 1 citróna)
Ako to urobiť
- Varenie šošovice v panvici s teplou vodou, až do mäkkej. Šľahanie / miešanie na úplné premiešanie šošovice.
- Zahrejte 2 polievkové lyžice oleja do hlbokej panvice s ťažkým dnom a pridajte nakrájanú cibuľu. Fry až do mäkkej.
- Pridajte pasty zázvorov a cesnaku a smažte na 2 minúty.
- Pridajte prášok kuracie, koriandrové, kmeňové a červené chilli (1 čajovú lyžičku) a garam masala a smažte ďalších 5 minút.
- Pridajte šošovkovú pastu, kokosové mlieko, soľ podľa chuti a variť zmes, kým kurča nie je jemné.
- Vrejte rezance podľa pokynov na obale. Kmeň a spusťte nad nimi chladnú vodu. Nalejte 1 polievkovú lyžicu oleja nad rezancami, aby ste ich nelepili, a hodte ich dobre premiešať. Nechajte stranou.
- Zahrejte 3 lyžice oleja v malej nádobe až do veľmi horkej polohy. Vypnite plameň a pridajte 1 lyžicu prášku červeného čili na tento olej. Uchovávajte tento olej z chilli na chladenie.
- Podávajte v hlbokej miske (pre každú osobu) nasledovne: Umiestnite jednu misku nudlí do misy. Špičkovo veľkohodne s kuracou omáčkou, potom pridajte nakrájaný cesnak, jarnú cibuľu, pór a varené vajíčko, jednu na druhú podľa druhu podľa potreby. Dychajte s chilliovým olejom a posypte sušenou krevetou podľa chuti. Ozdobte zemiakovými tyčinkami a potom nasekané koriandrové listy (koriandro). Pridajte zákrut citrónu. Užite si to!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1133 |
| Celkový obsah tuku | 51 g |
| Nasýtený tuk | 17 g |
| Nenasýtený tuk | 23 g |
| cholesterol | 226 mg |
| sodík | 1,949 mg |
| sacharidy | 134 g |
| Vláknina | 15 g |
| proteín | 39 g |