Charoset - zmes ovocia, orechov a vína, ktoré nám pripomínajú maltu izraelských otrokov používaných v ich budovách - je jednou z dôležitých symbolických potravín, ktoré sa konzumujú na Passover Seder. Táto karaséria je ako crossover medzi recepty typu Ashkenazi a Sephardi. Zmiešava jablká a vlašské orechy, ktoré sa často nachádzajú vo východoeurópskom karosériu s banánmi, hrozienkami, mandľami a pistáciami - zložkami, ktoré sa objavujú v rôznych verziách Sephardi alebo Mizrachi. Prispôsobte štruktúru tak, aby vyhovovala vašej chuti.
Čo budete potrebovať
- 4 až 5 stredne veľkých jabĺk (zelená Granny Smith, olúpaná a plnená)
- 2 banány
- 1/2 šálky hrozienok
- 1/4 šálky mandlí
- 1/4 šálky pistácií
- 1/4 šálky pekanov
- 2-4 lyžice červeného vína
- 2 lyžice pomarančového džúsu
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- Voliteľné: 1/2 čajovej lyžičky cukru
Ako to urobiť
- V pracovnej miske kuchynského robota s čepeľou "S" kombinujte jablká, banány, hrozienka a orechy. Pulzujte niekoľkokrát, a ak je to potrebné, stierať po stranách pracovnej misy, až kým farba nedosiahne hrubú pastu alebo až do požadovanej konzistencie.
- Zmes zmesi ovocia a orechov preneste do misy. Pridajte dve polievkové lyžice vína, pomarančový džús a škoricu a dobre premiešajte. Chuť zmesi, a ak je to potrebné, pridajte cukor na osladenie znaku. Pridajte viac vína, lyžicu naraz, ak chcete navlhčiť zmes a zintenzívniť vínnu chuť.
- Zakryjte a uchovávajte v chlade, kým nie je pripravený na podávanie
- Zostávajúca karamelka sa bude uchovávať v chladničke po dobu 5 až 7 dní.
Poznámky k kuchyni:
Ak dávate prednosť textúru s vyššou štruktúrou, môžete vynechať kuchynský robot a urobiť recept ručne. Jemne nakrájajte všetky prísady veľkým, ostrým nožom alebo mezzalunou.
Mnoho receptov charoseet špecifikuje použitie sladkého vína, ako napríklad Manischewitz. Ale vďaka prirodzenej sladkosti banánov a hrozienok to funguje pekne so suchou červenou.
Nie ste si istí, čo robiť so zostávajúcou charosetou po sederoch? Je to prekvapivo všestranné korenie. Vyskúšajte to s morčacím mäsom alebo mäsom, nakrájajte na ryby alebo si na raňajky nakrájajte quinoa. Ak ste odložili niektoré bok po boku, je tiež skvelé s opečeným syrom na matzo alebo zmiešaný do jogurtu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 322 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 7 mg |
| sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 6 g |