Losos a avokádo chirashi sushi je japonská miska kusov lososa sashimi a nakrájané avokádové polevy, ktoré sa podávajú na vrchole sushi ryže a zdobené rôznymi koreninami alebo prídavnou zeleninou alebo morskými živočíchmi.
Tento typ farebného sushi je tiež niekedy označovaný ako zmiešaný sushi, alebo v japončine, bara sushi, ktorý sa prekladá na "bara", čo znamená rozptýlené (prísady) nad sushi ryžu.
Kľúčom k akémukoľvek chirashi sushi, napriek toppings, je, že ryža je ochutený zmesou sladkého octu. Obsahuje jednoduchý recept na sushi ryžový ocot.
Väčšina chirashi sushi je určená na to, aby slúžila veľkému množstvu ľudí a je skvelá pre párty alebo potlucks. Recept na tento losos a avokádo chirashi sushi je zábavný, pretože sa podáva na jednotlivých platniach a môže byť dokonca prispôsobený pre deti tým, že zmení veľkosť porcie dusenej ryže, rovnako ako prísady.
Čo budete potrebovať
- 2 porcie dusená ryža
- Sushinoko (značka) zmes sushi ryže, alebo urobiť svoj ocot sushi ryža s našim receptom (kliknite na odkaz pre podrobnosti)
- 4 až 5 kusov lososa sashimi, kocky
- 1/4 šálky avokáda, nasekané
- 2 čajové lyžičky masago (jačmeň / kaviár)
- 2 čajové lyžičky japonskej Kewpie značky majonézy, na ozdobu
- Kizaminori, tenké plátky sušených morských rias
- Nepovinné zálohy:
- Mitsuba (japonská bylina)
- žerucha
- plochá listová petržlenová vňať
- nakrájaný špenát
- sekaný
- kale
Ako to urobiť
- Recept predpokladá, že je k dispozícii ryža na dusenie. Ak ste tak ešte neurobili, urobte ryžu podľa pokynov vášho rýžového sporáka. Ryža nechá mierne vychladnúť.
- Posypeme značkou Sushinoko ryža sushi zmes cez ryžu, miešanie s okrajom ryžového pádla v šliapacích pohyby. Upozorňujeme, že to zabraňuje tomu, aby sa ryža rozlámala.
- Ak nepoužívate práškovú sushi zmes octa, odložte ryžu na chladenie na izbovú teplotu. Medzitým urobte z domáceho sladkého octu sushi. Recepty sú k dispozícii tu.
- Nakrájajte avokádo a kocku na malé kúsky. Odložiť.
- Vezmite kusy lososa sashimi a nakrájajte na kúsky malých kúskov.
- Sushi ryža by nemala byť horúca, keď obloženie chirashi toppings cez ryžu.
- Roztrhané kusy lososa sashimi, kocky avokáda a masago (hríbovitá káva / kaviár) nad sushi ryžu.
- Ozdobte chirashi so značkou Kewpie japonskou majonézou a kizaminori (tenké plátky sušených morských rias). Podávajte okamžite.
Navrhované náhrady:
- Pre deti skúste nahradiť tenko nakrájaný údený losos alebo kúsky vareného lososa namiesto lososa sashimi.
- Namiesto hľuzovca / kaviáru skúste použiť ikriu kaviáru z lososa, ktorý je väčší ako jačmeň hľuznatý. Ikura ešte dodáva, že krásny splash žiarivo oranžovej farby na chirashi.
- Ďalším kaviárom, ktorý sa pokúša ako obloha, je mentaiko alebo tarako, čo je treska a je buď slaná alebo korenistá. Tento kaviár možno tiež uvariť a potom použiť ako obloha.