Tradičný recept na české chlebové knedle

Tradičné české chlebové knedlíky, houskový knedlík , sú považované za súčasť národného kulinárskeho dedičstva.

Pre takú váženú misu sú jednoducho vyrobené z múky, mlieka, vajec a kostičky, a formujú sa do bochníka alebo kotúča, varené, nakrájané a servírované.

Sú ideálne na namáčanie veľa omáčok a zvyčajne sa podávajú s pečenými bravčovými plechmi , pečené bravčové s kapustou , pečená hus a pečená kačica , kuracie paprika , pečené hovädzie a kôprové omáčky, guláš a mnoho ďalších jedál.

Pozrite sa na tento podobný maďarský recept na chlebové knedle . Niekedy sa chlebové knedle vyrábajú s kvasnicami, ako v tomto poľskom receptúre na džúsy , s výnimkou toho, že sa nevyžadujú kocky na chlieb.

Čo budete potrebovať

• 4 šálky všestrannej múky
• 1/4 lyžičky prášku na pečenie
• 1 lyžička soli
• 2 veľké žĺtky
• 1 1/2 šálky mlieka
• 4 šálky (asi 10 plátkov) kvalitný biely chlieb, odstránené kôry a nakrájané na 1/2-palcové figúrky

Ako to urobiť

1. V veľkej miske rozliahnite múku, prášok do pečiva a soľ a odložte.
2. V samostatnej strednej miske rozmiešajte vaječné žĺtky a mlieko. Naliať do misy s múkou.
3. Pracujte cesto s dánskym šľahačom cesta alebo rukami alebo strojom pomocou háku na cesto, kým sa už nelepí na misku. Obal a nechajte stáť 1 hodinu.
4. Položte veľkú zásobu alebo panenku soľanej vody na varenie. Pracujte štyri šálky kociek chleba do cesta, až kým ich dobre nezapracujete.

1. Použitím múčnych rúk vytvarujte cesta do troch alebo štyroch kotúčov dlhých asi 8 palcov a širokých 2 ½ palcov.
2. Keď voda vriaca, opatrne pretiahnite kotúče do vody, čo ich rozrušuje, aby sa nelepili. Znížte teplo, zakryte a varte 10 až 15 minút.
3. Pomocou štrbinovej lyžice odstráňte z hrnca jeden knedlík po 10 minútach varenia a otestujte, či nie je narezaný prerezaním strednej časti knedlíka pomocou nite alebo tenkého nôžka.
4. Ak je to urobené, odstráňte knedličky jeden po druhom a nakrájajte na 3/4 palcové kusy znova s ​​niťou alebo ostrým nožom. Opakujte, kým nie sú všetky knedle odstránené z vody a nakrájané na plátky.
5. Podávajte teplé s omáčkou. Na opätovné zahriatie zvyšných knedlíkov položte plátky do parného koša a pár minút pár, kým nebudete mäkký. Zvyšky sú lahodne nahnevané v masle a posypané cukrom ako špeciálne raňajky.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	141
Celkový obsah tuku	6 g
Nasýtený tuk	2 g
Nenasýtený tuk	2 g
cholesterol	118 mg
sodík	290 mg
sacharidy	14 g
Vláknina	1 g
proteín	7 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)