Kurkuma je veľmi náchylná na svetlo
Výber a skladovanie kurkuma
Celá alebo mletá sušená kurkuma je ľahko dostupná v sekcii korenia väčšiny obchodov s potravinami. Najrozšírenejšou formou je mletá kurkuma . Pretože je veľmi náchylný na svetlo, je zvyčajne zabalený do vzduchotesných plechoviek. Cesto uchovávajte na chladnom, tmavom mieste. Kurkuma začne strácať svoju potenciu asi po šiestich mesiacoch, dokonca skôr, ak je vystavená svetlu a / alebo teplu.
Turmeric varenie tipy a použitie
- Kurkuma je tiež známa ako indická šafran.
- Kurkuma je dôležitá zložka v kariových zmesiach, chutney a horčičné sucháre . To tiež ide dobre s kurčaťom, kačicou, morčacie, zeleninou, ryžou a šalátom.
- Turmeric je extrémne štipľavý a v skutočnosti je silnejší pri varení. Trochu ide dlhú cestu, preto ho používajte šetrne, keď experimentujete.
- Pri práci s kurkumami sa nedotýkajte oblečenia. Je to silné žlté farbivo.
- Hoci štikónka kurkuma môže byť použitá ako náhrada šafranu na dosiahnutie tejto zlatožltej farby, chuť sa vôbec neporovnáva.
- Nahraďte 1 čajovú lyžičku suchú horčicu za 1 čajovú lyžičku kurkumu.
- Farba kurkumu sa môže značne líšiť od hlboko žltooranžovej až po jasne žltú. Je to jednoducho kvôli rôznym druhom.
- Odporúča sa používať čierne korenie v spojení s kurkum, aby sa dosiahli potenciálne zdravotné prínosy .
Viac o kurčiat a kurkuma recepty
• Turmerické fakty a vaše zdravie
• Tipy na výber, skladovanie a varenie kurčiat
• Čo je kurkuma? FAQ
•
kuchárok
| • | Vychutnajte si pobrežie korenia Indie |
| • | Madhur Jaffrey je rýchle a ľahké indické varenie |
| • | Byliny a korenie: Referencie kuchára |
| • | Spice Lover sprievodca Byliny a korenie |