O Granátovej jablke:
Granátové jablko je jedným z najstarších plodov, rovnako ako najbohatší v histórii a folklóre. Akonáhle sa dostanete cez množstvo semien, jeho šťava je chrumkavý, sladký, bohatý a aromatický. Táto šťava sa stáva základom pre omáčky a arómy pre nápoje, pikantné pokrmy a sladkosti, zatiaľ čo celé semená sú jednoduché potešenie zjedené čerstvé alebo použité ako farebný prízvuk ako obloha. Plody majú veľkosť približne oranžovej.
Farba kôry sa môže pohybovať od žlto-oranžovej až po tmavočerveno-fialovú.
Botanický názov:
Punicum granatum, pričom Punicum rozpoznáva Kartágo ako ohnisko pre kultiváciu granátového jablka a granatum, ktoré odkazuje na množstvo semien alebo zŕn v ovocí. Latinský názov, Punicum malum.
Bežné a iné mená:
Granátové jablko, punic jablko, granatapfel, granada, granát, melograno, melagrana
Granátové jablko Dostupnosť:
Na začiatku jesene je hlavný čas pre granátové jablká, október a november na severnej pologuli, ale sú zvyčajne k dispozícii do začiatku zimy.
Granátové odrody a formy:
Existuje mnoho odrôd granátového jablka s farbami od žlto-oranžovej až po tmavočerveno-fialovú. Formy zahŕňajú čerstvé ovocie z granátového jablka, šťavu z granátového jablka, sirup granátového jablka a melasu z granátového jablka .
Výber granátového jablka:
Plody by mali byť plné a okrúhle, ťažké na ich veľkosť, s bohatou, čerstvú farbu a nemali by mať škrabky a škvrny.
Väčšie ovocie sľubuje viac šťavy. Granátové jablká nie sú ovocím, ktoré raz dozretia, takže akonáhle sa zozbierajú, nebudú pokračovať v rozvoji cukru.
Skladovanie granátového jablka :
Celé ovocie je možné skladovať po dobu jedného mesiaca v chladnom, suchom prostredí alebo v chladničke počas dvoch mesiacov. Semená môžu byť zmrazené vo vzduchotesnom vaku až do jedného roka.
Čerstvá šťava by mala byť v chlade a používať do dvoch až troch dní.
Rôzne informácie o granátovom jablku:
Každé jablko z granátového jablka je zložené z presne 840 semien, z ktorých každý je obklopený sáčkom sladkej džúsy obsahujúcej tenkú kožu. Semená sú zhutnené vo vrstve pripomínajúcej voštinu okolo jadra. Vrstvy semien sú oddelené bielemi membránami, ktoré sú horké na jazyku. Vnútorné membrány a koža nie sú zvyčajne konzumované kvôli vysokému obsahu kyseliny trieslovej, ale sú užitočné ako kožné pranie.