Tento recept na thajský kešu slávok je neuveriteľne skvelý - ale nebudete veriť, ako skvelé, kým to nevyskúšate pre seba! Celé kešu sú kombinované s uhorkami, mrkvou, červenou paprikou a thajskými bylinkami . Táto zdravá kombinácia sa hodí do veľmi ľahko vyrobiteľného, aromatického a beztučného thajského dresingu.
Kešuový šalát sa dajú dohromady za pouhých 15 minút, ale chutí, ako ste strávili oveľa dlhšie. Jedná sa o skvelý recept na šalát, ktorý sprevádza každé jedlo, ale je mimoriadne chutný spolu s ďalšími obľúbenými thajskými jedlami, ako sú napríklad thajské zeleninové jarné koláče , tekvica, sladká zemiaková karí a mrkva s polievkou zázvoru a citrónovou trávou.
Tento šalát sa ľahko stáva vegetariánskym tým, že sa na rybej omáčke nahradí omáčkou Golden Mountain alebo sójovou omáčkou. Môžete ju tiež slúžiť ako hlavné jedlo - stačí pridať nejaké varené krevety, grilované kuracie mäso alebo plátky hlboko vyprážaného tofu (ak ste vegetarián).
Čo budete potrebovať
- 1 anglická uhorka (alebo 2 malé uhorky poľa), pokožku odstránená, ak je to žiaduce
- 1 mrkva, strúhaná (použijete väčšiu striedačku, ak ju máte)
- 1 šálka celých pražených nesolených kešu (vyhnite sa typu pečenia - objemnejšie kešušky sú čerstvé)
- 1/2 veľkej červenej papriky alebo 1 malá červená paprika, tenká
- 2 jarné (zelené) cibuľu, nakrájané alebo nakrájané na pásy pozdĺžne
- Veľkorysé hrsť čerstvého koriandra (cilantro) a čerstvej bazalky, aby sa "postel" pre šalát
- Zálievka:
- 1 polievková lyžica. čerstvo lisované limetové šťavy
- 1 polievková lyžica. sójová omáčka
- 1 polievková lyžica.
- rybacia omáčka (vegetariánska náhrada: 1 polievková lyžica).
- Golden Mountain Sauce , alebo 1 1/2 lyžice. sójová omáčka)
- 1 lyžička. bieleho octu alebo ryžového octu
- 2 až 3 strúčiky čerstvého cesnaku, lisované alebo mleté
- 1 čerstvá červená chilli, rozvláknená a mletá, alebo 1 až 2 lyžičky.
- chiliovú omáčku alebo 1/4 až 1/2 lyžičky. sušené rozdrvené chili
- 1 až 2 lyžičky. cukor (podľa vkusu)
- Štipka bieleho korenia (alebo náhrada pravidelného čierneho korenia)
Ako to urobiť
- Obliekanie premiešajte zmiešaním všetkých ingrediencií šalátu v miske.
- Chuť-test na kysnutie / korenistosť, pridať viac cukru, ak je príliš kyslé pre váš vkus, alebo viac chili, ak nie je dostatočne korenistá. Odložiť.
- Nakrájajte uhorku a nakrájajte plátky na polovicu. Vložte do misky na šalát.
- Pridajte strúhanú mrkvu, kešu, červenú papriku a jarnú cibuľu.
- Nalejte obväz a hodte dobre.
- Vložte bylinky na servírovací riad a šalát so šalátom. Podávajte okamžite.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 219 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 615 mg |
| sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 8 g |