Chutný thajský vegetariánsky jarný roll recept plný zeleniny a chuti, tento recept je prekvapivo ľahko vyrobiť. Rolky môžu byť tiež vyrobené s baby krevety a urobiť skvelé predjedlo alebo party potravín.
Získajte nejakú pomoc od svojich detí alebo hostí a vy budete chrumkať na tieto vynikajúce jarné role v žiadnom momente. Ako bonus, tento jarný roll recept je tiež čerstvý a zdravší ako tie, ktoré nájdete vo väčšine reštaurácií.
Čo budete potrebovať
- Pre omáčku Stir-Fry:
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 2 lyžice
- rybacia omáčka (alebo vegetariánska omáčka)
- 2 lyžice limetkovej šťavy (čerstvo stlačené)
- 1/4 čajovej lyžičky cukru
- Pre Eggrolls:
- 2 lyžice oleja (a viac na hlboké vyprážanie)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 kus galangalu (palec veľkosti alebo zázvor, strúhaný)
- 2 zelené cibule (nakrájané na zápalky)
- 1 červený chili (mletý alebo 1 / 2-1 čajová lyžička
- kajenský korenie )
- 1/2 šálky kapusty (drvené alebo jemne nakrájané)
- 4 až 6 hríbov shiitake (nakrájané na zápalky)
- 1/2 šálka tofu (stredne až pevne nakrájané na zápalky alebo 1/2 šálka kreviet)
- 2 šálky fazuľových klíčkov (približne)
- 12 obalov na jar (rozmrazený, ak je zmrazený)
- 1/2 šálky koriandra (čerstvé listy, zhruba nakrájané)
- 1/2 šálky
- bazalka (čerstvá, hrubo nakrájaná)
Ako to urobiť
Ak ste predtým nemiešali, najlepší tip na úspech je pridať do panvice trochu vody (skôr ako oleja), keď sa príliš suché. Tiež preskočte chilli papričku alebo kajenskú, ak dávate prednosť veľmi miernym jarným rolkám.
- V malej miske kombinujte všetky ingrediencie s omáčkou na miešanie a vyprážanie. Zmiešajte, aby sa cukr rozpustil. Odložiť.
- V širokej alebo širokej panvici nalejte 2 polievkové lyžice oleja a zohrejte na stredne vysokej teplote. Pridajte cesnak, galangal (alebo zázvor), zelenú cibuľu a čili papriku. Premiešajte asi 1 minútu, až kým voňavé.
- Pridajte kapustu, huby a tofu (alebo krevety). Pri miešaní a vyprážaní pridajte omáčku na miešanie. Miešajte 1 až 2 minúty, kým zelenina nezmäkne.
- Odstráňte z tepla a pridajte kávové klíčky, ktoré sa miešajú. Urobte chuťový test na soľ, pridajte trochu viac rýb alebo sójovej omáčky, ak to nie je dostatočne chutné.
- Na zostavenie valcov položte obal na jarné role na čistú pracovnú plochu. Pomocou štrbinovej lyžice na odčerpanie tekutiny položte na každú obálku jednu hromadnú lyžicu naplnenia (veľké obaly vyžadujú viac plnenia). Rozložte náplň pozdĺž šírky obalu: urobte to 2/3 smerom nadol, bližšie k vám, takže tam je priestor na jeho rolovanie.
- Posypte čerstvým koriandrom a bazalkou cez náplň. Sklopte ľavú a pravú stranu obalu na plnenie. Zdvihnite najbližší koniec a zastrčte ho a otočte smerom nahor. Zabezpečte tým, že ponoríte prsty do nejakej vody a namočíte koniec, "vložte" to.
- Na smaženie jarných valcov naliať približne 1 palec oleja v hrnci alebo na hlbokej panvici na stredne vysokej teplote. Keď sa olej začína vytvárať hadice podobné línie cez spodok panvy, znamená to, že olej sa začína zahrievať. Ak chcete otestovať, či je dostatočne horúce, ponorte do oleja jeden roh pružinového valca. Ak sa začne schnúť a variť, olej je pripravený.
- Použitím klincov položte do oleja pružinové valce, ktoré im umožnia smažiť asi 1 minútu na každej strane. Pružinové valce sa vykonávajú, keď sú svetlé až stredne zlatohnedé. Umiestnite na papierové utierky (alebo čistý uterák), aby ste mohli vypustiť, kým dokončíte vyprážanie zvyšku.
- Podávajte jarné kotúče, zatiaľ čo sú ešte horúce s thajskou sladkou chilli omáčkou .
Jednoduchá ponorná omáčka
Je ľahké urobiť rýchlu alternatívu k sladkej chilli omáčke na namáčanie jarných roliek. Mix 1/3 šálky slivkovej omáčky s 3 lyžicami sójovej omáčky. Pridajte čerstvé nakrájané červené chilli alebo sušené drvené chilli podľa potreby.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 79 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 408 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 6 g |